Ik maakte onlangs dit eigen recept voor aardbeientaart klaar. Mijn vader was er dol op! Het leukste is dat het een makkelijk recept is, lekker en snel klaar :-) Daar hou ik van!

Eén van mijn favoriete desserts is ongetwijfeld crème brulée. Vooral de combinatie tussen de koude crème en het warme, krokante oppervlak doet me gewoon watertanden. Iedereen kent vast de „gewone” versie met vanille, maar deze keer geef ik er een twist aan. De combinatie van kokos en tonkabonen is gewoon onbeschrijflijk lekker! Voor wie tonkabonen niet kent: dit zijn donkere (bijna zwarte) peulen die superlekker geuren en smaken naar vanille, bittere amandel en honing. Echt wel zaaaaalig :-) 

Wij hebben van die lange peper uit Java in het assortiment van onze online kruidenwinkel. Behalve wat pit te brengen (minder dan de traditionele peper), voegt deze lange peper van Java vooral veel aroma toe aan je gerechten. Deze peper ontwikkelt lekkere aroma's van violet, drop en hars. Dit is maakt het een ideale peper voor bij desserts, zoals bijvoorbeeld deze chocoladepudding.

Ik heb net Combava opgenomen in het assortiment van onze online kruidenwinkel. En dat wou ik toch even uitproberen. Ik ben er mee aan de slag gegaan om dit in een tiramisu te verwerken. Helemaal niet de klassieke tiramisu met cacao en amaretto of tegenwoordig met speculoos. Neen, deze keer wou ik het fris houden. Het werd een tiramisu met mango, passievrucht en natuurlijk mijn Combava. 

De combava is een soort van kleine limoen en is heel intens en citrus-achtig van smaak. Gebruik het met mate. Je kan het bijvoorbeeld ook gebruiken in vissauzen.