Chocoladepudding met lange peper uit Java

  • Geplaatst op
  • Door Birger
  • 0
Chocoladepudding met lange peper uit Java

Kruiden en specerijen zijn door de tijd heen toch wel geëvolueerd in gebruik. In de Middeleeuwen kende men hier in Europa bijvoorbeeld niet de peper die wij hier nu vandaag kennen, de kleine peperbesjes waarvan sommige best wel pikant kunnen zijn. Neen, toen kenden ze vooral de lange peper. Meestal kwam die vanuit het verre Oosten. Wij hebben van die lange peper uit Java in het assortiment van onze online kruidenwinkel. Behalve wat pit te brengen (minder dan de traditionele peper), voegt deze lange peper van Java vooral veel aroma toe aan je gerechten. Deze peper ontwikkelt lekkere aroma's van violet, drop en hars. Dit is maakt het een ideale peper voor bij desserts.

Hier volgt nu mijn recept voor chocoladepudding met lange peper van Java.

Dit heb je nodig aan ingrediënten (voor 6 à 8 porties)

Deze kruiden en specerijen komen uit onze online kruidenwinkel.

Voor de afwerking kan je wat gekonfijte sinaasappelschil met wat triple sec nemen. 

En zo ga je te werk om deze overheerlijke pudding te maken

Doe de suiker, de maïzena, de cacao, de vanillesuiker, de lange peper van Javaen het snufje zoutin een kleine kookpot of steelpan. Voeg er geleidelijk de melk en de room aan toe en klop goed door zodat je geen klontertjes hebt. Breng ondertussen op een zacht vuur aan de kook. Eens het mengsel kookt, dan blijf je goed doorroeren gedurende een 2-tal minuten. 

Haal nu het mengsel van het vuur af. Voeg er nu de chocolade en het vanille extractaan toe. Goed mengen totdat de chocolade gesmolten is. Giet de chocoladepudding nu in glaasjes of kommetjes. Laat gedurende een 2-tal uur afkoelen in de koelkast. Om het vormen van een velletje aan de oppervlakte van je chocoladepudding met lange peper uit Javategen te gaan, kan je wat bakpapier op maat snijden en op je pudding leggen. 

Bij het opdienen van de pudding heb ik nog wat gekonfijte sinaasappelschil in kleine stukjes gesneden en heb dit even laten marineren in wat triple sec. Deze heb ik dan op de chocoladepudding verdeeld voor een extra lekker dessert. Smakelijk!

 

—- Birger —-

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden