Mini-pizza’s met harissa

• Geplaatst op 27 Oktober 2026
• Door Birger
• Geplaatst in Aperitief & hapjes, Hoofdgerechten, Lunch
• 0

Krokant, pittig, romig én heerlijk fris! Deze mini-pizza’s met Belazu Chilli Harissa Pesto, zachte stracciatella en een verrassende pistache-citroentwist zijn echte smaakbommetjes. Perfect als origineel aperitiefhapje of als verrassende aanvulling op je volgende tapasavond!

Ingrediënten uit onze winkel (voor 12 mini-pizza's):

60–80 g Belazu Chilli Harissa Pesto

Extra vierge olijfolie

Eventueel een snufje fleur de sel

Andere benodigdheden:

1 rol vers pizzadeeg

125 g stracciatella (kaas)

30 g gepelde pistachenoten

½ biologische citroen

Enkele blaadjes verse munt

Hoe maak je deze Mini-pizza’s met harissa?

1. Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Maak de mini-pizzabodempjes

Rol het verse pizzadeeg uit en steek er met een ronde uitsteekvorm of een glas ongeveer 12 kleine rondjes uit. Verdeel ze over de bakplaat en laat wat ruimte tussen de bodempjes.

3. Tijd voor de smaakmaker!

Bestrijk elk bodempje met een dun laagje Belazu Chilli Harissa Pesto. Laat de randjes vrij, zodat ze tijdens het bakken mooi goudbruin en krokant worden.

4. Bak ze lekker krokant

Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de mini-pizza’s gedurende 7 à 10 minuten, tot de randjes mooi goudbruin zijn en de bodempjes krokant aanvoelen.

5. Bereid de toppings voor

Hak ondertussen de pistachenoten grof. Laat de stracciatella indien nodig even uitlekken. Rasp de schil van de biologische citroen fijn en pluk enkele kleine muntblaadjes.

6. Voeg de romige stracciatella toe

Haal de mini-pizza’s uit de oven. Verdeel onmiddellijk een klein lepeltje stracciatella over elk warm bodempje. De kaas wordt hierdoor lichtjes warm, maar behoudt zijn heerlijke frisse en romige structuur.

7. Werk af met een frisse twist

Bestrooi de mini-pizza’s met de gehakte pistachenoten en een beetje citroenzeste. Werk af met een klein blaadje verse munt, enkele druppels extra vierge olijfolie en eventueel een snufje fleur de sel.

8. Serveer en geniet!

Serveer de mini-pizza’s bij voorkeur meteen, terwijl de bodempjes nog heerlijk krokant zijn.

Mijn extra Flavor tips

Voeg de stracciatella pas na het bakken toe! Zo behoudt de kaas zijn zachte, romige textuur en vormt hij een heerlijk contrast met de pittige harissa.

Wil je nog wat extra crunch? Rooster de pistachenoten dan kort in een droge koekenpan voordat je ze over de pizza’s strooit. Dat maakt hun smaak nog intenser!

Liever iets milder? Gebruik wat minder Chilli Harissa Pesto en voeg een extra lepeltje stracciatella toe. Zo pas je de pittigheid eenvoudig aan je eigen smaak aan.

Geniet ervan!

Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.

-- Birger --