Een heerlijke zoete pompoentaart of pumpkin pie, een echte aanrader die het proberen waard is.

Met pompoenen kan je oneindig creatief te werk gaan. Ze zijn veelzijdiger dan alleen maar soep. Deze keer ga ik aan de slag om er wafeltjes van te maken. 

Trouwens, om pompoenpuree te maken, heb je eigenlijk enkel een pompoen en een oven nodig. Snij hiervoor de pompoen doormidden, haal er de zaadjes uit en leg de pompoen met de opengesneden kant naar beneden op een bakplaat die je bekleed hebt met bakpapier. Laat de pompoen 45-60 min. roosteren in de oven op een temperatuur van 180°C. De pompoen is klaar als je er makkelijk met een vork kan door prikken. Haal de pompoen uit de oven en schep het vruchtvlees uit de schil. Even in de blender of pletten, en je pompoenpuree is klaar. Simpel!

Broodpudding blijft toch een stiekeme favoriet van mij. Ik had reeds eerder het familierecept op mijn blog gezet, maar deze keer heb ik het recept wat exotischer gemaakt. Deze exotische broodpudding doet het heerlijk met wat vanille 'custard' erbij. De combinatie van de 2 samen is gewoon een lepeltje geluk zo recht in de mond. 

Het voorbije weekend had ik weer even de tijd om iets nieuws te proberen. We hebben namelijk net oranjebloesemwater en rozenwater aan ons assortiment toegevoegd. Dit zijn lekkere smaakmakers in de moderne en zoete keuken. Vaak wordt rozenwater gebruikt bij gebak. Na even rondsnuffelen op internet, ontdekte ik een leuk receptje voor turks fruit op basis van rozenwater die ik met een paar kleine twists aanpaste. De meeste recepten spreken steeds over gelatine, maar die heb ik dus vervangen door agar agar.