Recept Gin & Tonic dessert

  • Geplaatst op
  • Door Birger
  • Geplaatst in Desserten
  • 0
Recept Gin & Tonic dessert

Dat ik fan ben van gin-tonic, wisten jullie waarschijnlijk al langer. Met dit receptje geniet ik niet alleen van een frisse gin-tonic bij het aperitief, maar sluit ik er ook een lekkere maaltijd mee af. En onze vrienden? Die zijn alvast fan!

Recept voor Gin & Tonic Dessert


Gin-tonic is en blijft één van de meest populaire aperitieven. De roots van gin liggen bij de jenever die al honderden jaren geleden in 'de Nederlanden' gemaakt werd. Het was oorspronkelijk een medicijn tegen maag- en nierziekten. De Engelsen verfijnden het recept en verbasterden de naam van jenever naar 'Ginniver' en zo werd het gaandeweg in een verkorte versie in de volksmond Gin genoemd. 

Gin is tegenwoordig zo divers, dat iedereen wel zijn zin kan vinden voor een lekker aperitief. Maar ik vind koken met gin ook best leuk. En met dit recept komt zowel de gin als de tonic geweldig tot zijn recht in een superfris dessert.

Ik gebruikte in dit recept de Nieuw-Zeelandse Scapegrace gin. Deze gin heeft heel wat citruselementen en een zekere kruidigheid. Deze komen tot hun recht in dit recept en versterken de frisheid.

Als je deze gin in een klassieke cocktail met tonic zou serveren, dan gebruik je best een neutrale tonic en als garnituur wat jeneverbesjes en wat zeste van citroen, limoen of sinaasappel. Wil je het ietwat kruidiger maken, dan kan je wat korianderblaadjes of een kardemompeul toevoegen. 

 

Benodigdheden voor dit Gin & Tonic dessert

(4 à 6 glaasjes, afhankelijk van de grootte)

  • 12-tal citroenkoekjes van Generous
  • 1 limoen, waarvan een halve limoen geperst. De andere helft in flinterdunne schijfjes gesneden als garnituur
  • 50 ml Scapegrace gin
  • 50 ml neutrale tonic
    (bijvoorbeeld Fever Tree, 1724, Luscombe of ... . Deze tonics zijn verkrijgbaar bij Flavor Shop in Gooik)
  • 50 g poedersuiker
  • 200 g zure room
  • 200 g mascarpone
  • 200 ml room
  • 100 g stevige Griekse yoghurt (ongesuikerd, bijvoorbeeld de Griekse yoghurt van Pur)

ingrediënten gin tonic dessert

Bereiding van dit dessert

Verkruimel de citroenkoekjes tot een soort crumble en verdeel deze over de glazen.

Doe de mascarpone, zure room, yoghurt, poedersuiker, gin en tonic en het limoensap in een mengkom en meng goed dooreen tot het mengsel romig is. Klop de slagroom op in een aparte kom tot hij licht-stijf is.

Meng voorzichtig de room onder het gin-tonic-mengsel met een spatel. Verdeel nu dit mengsel over de koekjes in de glazen. Neem de schijfjes limoen en snijd ze halfweg door. Leg deze dan half-gedraaid in de glazen. Zet de glazen nu nog minstens een 2-tal uur in de koelkast om op te stijven, vooraleer op te dienen.

Smakelijk!

 

--- Birger ---
Birger's Kitchen

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden