Apero: Tête de Veau Salée Cocktail + Hapje

  • Geplaatst op
  • Door Birger
  • 0
Apero: Tête de Veau Salée Cocktail + Hapje

Een nieuwe creatie uit Aperitief Maison: een kruidig drankje en een lekker hapje voor bij het aperitief met recepten van Birger.

Apero: Tête de Veau Salée Cocktail + hapje



Benodigdheden voor de cocktail:

⇾ Een martini glas

⇾ Ijsblokken

⇾ 3cl Kalfskop

⇾ 3cl Hierbas de las Dunas
⇾ 1cl Rietsuikersiroop

⇾ 2cl Citroensap

⇾ Zeezout of fleur de sel

⇾ een takje tijm of rozemarijn


Vul een martini glas met ‘crushed ice’ (fijne ijsblokjes) zodat het glas koud kan worden. Vul nu een ander groot glas met ijsblokken. Voeg 3cl Kalfskop toe. Voeg nu 3cl Hierbas De Las Dunas toe. Dit is een kruidenlikeur op basis van planten in en rond de zee en het drankje lijkt op een siroop. Om het zoete terug wat boven te brengen voeg je 1cl rietsuikersiroop toe. Voor frisheid en zuurheid voeg je 2cl versgeperst citroensap toe. De smaak een boost geven doe je met een klein puntje zeezout/ fleur de sel. Nu rustig gedurende 20 à 30 seconden ‘stirren’ (roeren), niet ‘shaken’ (schudden) zodat je smaken goed kunnen mengen. Het smeltwater van de ijsblokken helpt om het alcoholgehalte een klein beetje te verlagen. Kiep nu het ‘crushed ice’ uit je martini glas dat mooi koud is geworden. Giet het goedje door een zeef in het martini glas. Nu kan je garneren met een schijfje citroen en een takje tijm of rozemarijn. Dit takje past perfect bij deze cocktail.


Benodigdheden voor het hapje:

⇾ Rozemarijn Croccantina

⇾ Artisjok Truffel tapenade van Belazu

Onze kruidige cocktail heeft een stevig hapje nodig. Gebruik hiervoor een Artisjok tapenade met truffel van Belazu. Dit is een merk dat nauw samenwerkt met de bekende internationale chef Yotam Ottolenghi. Deze superaromatische tapenade schep je in een klein kommetje en serveer je met de Rozemarijn Croccantina. Dit zijn krokante dunne pizzabodems die op smaak werden gebracht met rozemarijn en de kruiden hiervan combineren perfect met de tapenade en cocktail.


Bekijk hier hoe Birger deze apero klaarmaakt.
 
Ontdek andere heerlijke drankjes voor bij het aperitief op onze blog Aperitief Maison.

 
Geniet ervan & tot binnenkort! ;)

 

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden