Deze gedroogde girolles (Cantharellus cibarius) van Saveurs Modernes, ook bekend als cantharellen, worden zorgvuldig geselecteerd om hun kwaliteit en smaak. Deze hele paddenstoelen behouden na het weken hun heerlijke structuur en geven een uitgesproken aards en nootachtig aroma. Perfect om je gerechten te verrijken met een elegante, wilde toets.

Ideaal bij rood vlees, wild, gevogelte, maar ook heerlijk in sauzen, ragouts of risotto. Deze paddenstoelen brengen de smaken van het bos rechtstreeks op je bord.

Voor gebruik laat je ze 15 minuten wellen in lauwwarm water gemengd met melk, daarna goed spoelen. Hun zachte maar uitgesproken smaak combineert prachtig met romige of hartige bereidingen.

Receptidee:

Girolleroomsaus (voor 4–6 personen):
Laat 50 g girolles weken zoals hierboven beschreven. Fruit een fijngesneden sjalot in wat boter, voeg de uitgelekte girolles toe en bak ze 10 minuten. Voeg 300 ml volle room toe, laat 5 minuten sudderen en breng op smaak met peper en zout. Serveer over rood vlees of wild.

Ingrediënten: 100% gedroogde girolles (Cantharellus cibarius).

Inhoud: 35 g