De cantharel (Cantharellus cibarius), ook wel hanenkam genoemd, is een van de meest geliefde wilde paddenstoelen dankzij zijn delicate, nootachtige aroma en licht peperige ondertoon. Deze 100% natuurlijke gedroogde cantharellen van Saveurs Modernes zijn met zorg geoogst in Frankrijk en langzaam gedroogd om hun rijke smaak en geur te behouden.

Perfect om sauzen, risotto, gevogelte- of wildgerechten naar een hoger niveau te tillen. Voor gebruik laat je ze 15 minuten wellen in warm water en spoel je ze grondig af. Eens gerehydrateerd, geven ze een uitgesproken bosachtig karakter aan je bereidingen.

Receptidee – Cantharellen-roomsaus:
Laat 20 g gedroogde cantharellen weken in warm water, spoel en bak met sjalot en knoflook. Blus met witte wijn en voeg room toe. Laat 10 minuten zacht koken en serveer bij kalfsvlees, kip of gnocchi.

Ingrediënten: 100% gedroogde cantharellen van Franse oorsprong (Cantharellus cibarius)

Inhoud: 35 g