Morieljes (Morchella esculenta, conica) zijn een van de meest verfijnde en gewaardeerde wilde paddenstoelen ter wereld. De unieke honingraatstructuur en diepe aardse smaak maken ze tot een favoriet onder chefs en fijnproevers. Deze zorgvuldig gedroogde wilde morieljes van Saveurs Modernes zijn vrij van toevoegingen en bevatten enkel de hoogste kwaliteit paddenstoelen, zonder steeltjes.

Voor gebruik moeten morieljes 15 minuten in lauw water worden geweekt en grondig worden afgespoeld. Ze zijn perfect in romige sauzen, bij kalfsvlees, gevogelte of zelfs in een feestelijke risotto. Dankzij hun krachtige umami-profiel zorgen ze voor een intense en luxueuze smaakbeleving.

Receptidee – Morieljes-roomsaus:
Laat 30 g morieljes 15 minuten weken in warm water en spoel goed. Verhit een klontje boter, voeg sjalot en de geweekte morieljes toe. Blus met witte wijn, voeg een scheutje room toe en laat 15 minuten sudderen. Serveer met kalfsvlees, gevogelte of tagliatelle.

Ingrediënten: 100% wilde morieljes (zonder steeltjes), gedroogd – Morchella esculenta & conica

Inhoud: 30 g