Met warm weer kan een koude eetsoep zoals gazpacho geweldig smaken. Ik eet deze vaak gewoon als gezond tussendoortje. Als ik volk heb, dan durf ik deze al eens wat op te werken met wat grijze garnaaltjes of een paar gebakken scampi. Heerlijk als eenvoudig voorgerecht! Decoreer ook je gazpacho eens met wat basilicum, koriander of peterselie voor een kruidige toets. De gazpacho die ik maak is op basis van tomaten uit bokaal vanuit onze winkel. Het voordeel hiervan is, ik hoef ze niet meer te pellen en ze hebben reeds een lekkere tomatensmaak. De gepelde tomaten van Rustichella d'Abruzzo bevatten ook geen zout, suiker of bewaarmiddelen. Het zijn tomaten puur natuur! 

Zin een een gezonde lunch? Deze linzensalade met zwarte curry is iets voor jou! Ook lekker om mee naar het werk te nemen en je collega's jaloers te maken ;)

Met dit warme weer heb je waarschijnlijk geen zin om lang in de keuken te staan. En in echt warm eten, daar waarschijnlijk al evenmin zin in. Daarom een snel klaar slaatje.