Zelfgemaakte Gazpacho
Zomerse gazpacho soep om van te genieten met vrienden en familie.
Zomerse Gazpacho
Met warm weer kan een koude eetsoep zoals gazpacho geweldig smaken. Ik eet deze vaak gewoon als gezond tussendoortje. Als ik volk heb, dan durf ik deze al eens wat op te werken met wat grijze garnaaltjes of een paar gebakken scampi. Heerlijk als eenvoudig voorgerecht! Decoreer ook je gazpacho eens met wat basilicum, koriander of peterselie voor een kruidige toets. De gapzacho die ik maak is op basis van tomaten uit bokaal vanuit onze winkel. Het voordeel hiervan is, ik hoef ze niet meer te pellen en ze hebben reeds een lekkere tomatensmaak. De gepelde tomaten van Rustichella d'Abruzzo bevatten ook geen zout, suiker of bewaarmiddelen. Het zijn tomaten puur natuur!
Wat heb je nodig?
- halve komkommer in grove stukken
- 1 groene paprika (ontdaan van steeltje en zaadlijsten) in grove stukken
- kleine ui (of halve grote) gepeld
- 1 teentje knoflook (gepeld en ontdaan van bittere kern)
Wat heb je nodig uit onze winkel?
- 2 bokalen gepelde tomaten Rustichella d'Abruzzo (je kan ook vervangen door bv 1 kg verse tomaten, gepeld en ontdaan van de groene kern)
- 3 à 4-tal soeplepels goede olijfolie (ik heb Bouteillan olijfolie gebruikt)
- 3-tal lepels wijnazijn
- 1 kleine theelepel zout
Hoe maak je deze smaakvolle gazpacho?
Gazpacho maken is eigenlijk mega-eenvoudig! Gooie alle ingrediënten in de blender en laat een 2-tal minuten op volle kracht mixen totdat je een gladde soep verkrijgt. Zet de soep nog even in de koelkast en dien ijskoud op. Doe eens origineel en dien op met wat crushed ice. Smakelijk!
Ik ben alvast benieuwd naar jouw resultaat! Laat je creatie zien op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen.
Tot binnenkort ;)
- Birger -
Birger’s Kitchen
Reacties
Wees de eerste om te reageren...