Deze Ibérico Bellota ham 50% van Maison Oliveras wordt geproduceerd volgens de strengste tradities van Spaanse charcuterie. De ham is afkomstig van varkens die een kruising zijn tussen een puur ras Ibérico varken en een Duroc-varken, en die vrij rondlopen in de dehesas (uitgestrekte weilanden) van Spanje.

Het dieet van deze varkens bestaat voornamelijk uit Bellota (eikels), aangevuld met wilde kruiden en wortels. Deze natuurlijke voeding zorgt voor een unieke smaak in het vlees: lichtzoet, met elegante tonen van hazelnoot en een zachte vetstructuur.

De ham wordt maar liefst 42 maanden gerijpt, wat resulteert in een complex smaakprofiel en een fluweelzachte, bijna boterachtige textuur.

Deze versie is voorgesneden (70 g, ±10%) en vacuüm verpakt, zodat het product zijn kwaliteit volledig behoudt en direct klaar is om te serveren.

Serveertips:

• Serveer dun gesneden met vers brood, extra vierge olijfolie en tomaat

• Ideaal bij een glas Spaanse rode wijn of een zachte sherry

• Combineer met manchego, vijgen en noten op een luxe borrelplank

Ingrediënten: Iberische varkensham, zout, conserveermiddelen (E-250, E-252)

Inhoud: 70 g