Tonnarelli met rozenharissa
- Geplaatst op
- Door Birger
- Geplaatst in Hoofdgerechten
- 0
Zin in een pastagerecht dat eenvoudig te bereiden is, maar toch nét dat tikkeltje anders smaakt? Deze tonnarelli met rozenharissa, geroosterde kerstomaten en feta staat snel op tafel en zit boordevol mediterrane smaken.
De kerstomaten worden samen met de rozenharissa in de oven geroosterd. Zo worden ze heerlijk zoet en sappig, terwijl de harissa voor een warme, licht pittige toets zorgt. Het kookwater van de pasta brengt alles samen tot een smeuïge saus die perfect rond de stevige tonnarelli blijft hangen.
Werk af met verkruimelde feta, frisse citroen en verse kruiden en je hebt een kleurrijk gerecht dat ideaal is voor een gezellige zomeravond.
Ingrediënten uit onze winkel (4 personen):
Andere benodigdheden:
500 g kerstomaten
2 teentjes knoflook
150 g feta
1 citroen
Een handvol verse platte peterselie
Hoe maak je deze tonnarelli met rozenharissa?
1. Rooster de kerstomaten
Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de kerstomaten in een ruime ovenschaal. Je kunt ze heel laten of enkele tomaatjes halveren, zodat de sappen tijdens het roosteren sneller vrijkomen.
Voeg de fijngesneden knoflook, de rozenharissa en twee eetlepels olijfolie toe. Kruid met peper en een klein snufje zout. Meng alles goed door elkaar, zodat de kerstomaten rondom bedekt zijn.
Rooster de tomaten ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven, tot ze zacht zijn en beginnen open te barsten.
2. Kook de tonnarelli
Breng ondertussen een ruime pot gezouten water aan de kook. Kook de tonnarelli beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep vlak voor het afgieten ongeveer 200 ml van het pastawater uit de pot. Dit water gebruiken we om de saus extra smeuïg te maken.
3. Maak de saus
Haal de geroosterde kerstomaten uit de oven. Druk een deel van de tomaatjes voorzichtig open met de achterkant van een lepel. Zo vermengen de sappen zich met de olijfolie en de rozenharissa tot een eenvoudige saus.
Voeg eerst een kleine scheut pastawater toe en roer alles goed door elkaar.
4. Meng met de pasta
Voeg de uitgelekte tonnarelli toe aan de ovenschaal of doe alles samen in een ruime pan.
Meng de pasta grondig met de geroosterde kerstomaten. Voeg beetje bij beetje extra pastawater toe tot de saus mooi glanst en zich rond de tonnarelli verdeelt.
Proef en voeg eventueel nog wat rozenharissa, peper of zout toe.
5. Werk de pasta af
Verdeel de tonnarelli over de borden. Verkruimel de feta er royaal overheen.
Werk af met fijngehakte platte peterselie, wat geraspte citroenzeste en enkele druppels citroensap. Besprenkel eventueel met een laatste beetje olijfolie.
Voor extra textuur kun je geroosterde pijnboompitten of grofgehakte pistachenoten toevoegen.
Serveertip
Begin met één theelepel rozenharissa en proef voordat je meer toevoegt. De pittigheid kan tijdens het roosteren intenser worden. Zo kun je het gerecht perfect aanpassen aan je eigen smaak.
Wil je de saus nog wat romiger maken? Meng dan op het einde een klein deel van de feta met enkele eetlepels warm pastawater. Roer dit mengsel door de pasta en gebruik de rest van de feta voor de afwerking.
Geniet ervan!
Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.
-- Birger --
Reacties
Wees de eerste om te reageren...