Camembert in de oven? Pure verwennerij voor elke kaasliefhebber! Dit gerechtje past perfect 's avonds aan het houtvuur of als bijgerecht op de barbecue. Ik serveer dit ook zeer graag bij het aperitief als hapje.

Als je gasten hebt met deze zomerse temperaturen, ben je vaak op zoek naar een leuk voorgerechtje dat niet zwaar is en lekker fris naar binnen gaat. Wel. Dan is deze koude courgettesoep één van de opties. Zeker als je weet dat je ze gerust van te voren kan klaarmaken en dat het niet te veel werk vraagt :)

Een courgettesoep is een voorgerechtje dat licht en fris is. Je kan ze op voorhand klaarmaken wanneer je gasten uitnodigt. Zo heb je minder werk wanneer ze er zijn en kan je meegenieten.

Dit gerechtje heb ik leren een paar jaar terug in het Andalusië, het zuiden van Spanje. Het is eigenlijk mega-simpel. Maar eigenlijk ook mega-lekker :-)

Ik maak het nu vaak als hapje bij het aperitief, maar je kan het evengoed klaarmaken als voorgerechtje, of zelfs als hoofdgerecht. Je dient enkel de hoeveelheden wat aan te passen.

Ik ben gek op asperges! Ik ben dan ook dolgelukkig als het asperge-seizoen aanbreekt. Eén van de eerste asperge-recepten van het seizoen zijn steevast de asperges à la flamande die op het menu staan. Deze Vlaamse klassieker is nog steeds één van mijn favorieten en ideaal om mee te experimenteren. Ik ga aan de slag met olijfolie, zwarte peper en zeezoutvlokken van Falksalt. Simpel. Zalig!