Scampi al pil pil

Scampi al pil pil

Scampi al pil pil

 

Dit gerechtje heb ik leren een paar jaar terug in het Andalusië, het zuiden van Spanje. Het is eigenlijk mega-simpel. Maar eigenlijk ook mega-lekker :-)

Ik maak het nu vaak als hapje bij het aperitief, maar je kan het evengoed klaarmaken als voorgerechtje, of zelfs als hoofdgerecht. Je dient enkel de hoeveelheden wat aan te passen.

 

Dit heb je nodig:

  • Scampi (ontdaan van schaal en darmkanaal) (tip: ik koop meestal die van 365 bij Delhaize. Deze pellen makkelijk en zijn reeds ontdaan van darmkanaal. Bij andere supermarkten is dat meestal niet het geval)
  • Verse knoflook, fijngesnipperd
  • Beetje vers knapperig stokbrood

 

Dit heb je nodig uit onze kruidenwinkel:

  • Olijfolie Fruité vert Domaine de Valdition
  • Fleur de sel
  • Piment (gedroogde chilipepertjes)

 

Zo ga je te werk:

Verwarm de oven op de 180°C.

Doe flink wat olijfolie Fruité vert in een vuurvast schoteltje. Doe er flink wat gesnipperde knoflook bij en een chilipepertje. De durvers nemen er misschien wel twee :-) Doe er de scampi in en bestrooi deze met fleur de sel. Zet de scampi even in de warme oven en laat garen. Meestal als de olie begint te borrelen, dan zijn de scampi klaar. Zo. Meer is het niet. Maar mega-lekker. Met het knapperige stokbrood dip je zo de lekkere olie op, om zo niks verloren te laten gaan. 

 

Indien je dit wil opdienen als voorgerechtje, dan kan je er een frisse tomatensalade bij opdienen. Dit zorgt ervoor dat de pikantheid van de pepertjes wat verzacht wordt. Doe hiervoor wat tomaten in schijfjes of partjes, doe er wat ringen van rode ajuin bij. Wat peper, fleur de sel, olijfolie Fruité vert en balsamico-azijn. Simpel, maar heerlijk.

Smakelijk!!

 

—- Birger —-

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden