Vandaag op het menu bij Birger’s Kitchen: heerlijke gerookte zalmwafeltjes met een frisse dip en een Aperitivo Italiano. Een leuke combinatie als aperitief, bij een brunch of als voorgerechtje.
Camembert in de oven? Pure verwennerij voor elke kaasliefhebber! Dit gerechtje past perfect 's avonds aan het houtvuur of als bijgerecht op de barbecue. Ik serveer dit ook zeer graag bij het aperitief als hapje.
Traditioneel is Pho een ontbijtgerecht in Vietnam. Er bestaan verschillende varianten zoals bv de Pho Bo met rundvleesbouillon of de Pho Ga, met kippenbouillon. De lekkerste Pho eet je gewoon op straat bij één van de vele eetstalletjes. Het is eigenlijk ook daaraan dat de Pho zijn naam dankt. Ten tijde van de kolonisatie wezen de Fransen naar de vrouwen met een bamboestok over hun schouders met aan de uiteinden 2 manden en riepen ‘Feu, feu…, vuur, vuur’. In de ene mand lagen verse kruiden, kommen en lepels en aan de andere kant hing een vuurtje om bouillon op te koken. De Vietnamezen verbasterden dit en noemen hun bouillonsoep Pho (fonetisch dus uit te spreken als feu).
Wij maken vandaag de Pho Ga, dus de versie met kip klaar.
Ben jij een echte lekkerbek en kan je op elk moment van de dag genieten van chocolade? Dan heb ik een ge-wel-dig receptje voor jou: Chocolade broodpudding van panettone. Dit dessert smaakt het best op een koude winteravond, wanneer het vers uit de oven komt. Geniet, geniet, geniet ;)
Haal een stukje Italiaanse Kerst in huis met dit typisch Italiaans dessert. In de hoofdrol: Panettone, een Italiaanse eindejaarsklassieker. Om van te smullen!
