Linzensalade met zwarte curry

Linzensalade met zwarte curry

Ik heb altijd wel een blik linzen of kikkererwten in huis. Daarmee draai ik dan in een handomdraai een slaatje mee elkaar met wat restjes groenten uit de koelkast. Soms al dan niet aangevuld met wat kippenblokjes.  Dit slaatje is eenvoudig te maken en is in een mum van tijd klaar. De zwarte curry zorgt voor een constante smaakexplosie in je mond. De zwarte curry is uiteindelijk een mengeling van een aantal geroosterde kruiden en specerijen zoals karwijzaad, zwarte sesamzaadjes, kardamom etc... Ja kan ze in een warme bereiding gebruiken, maar evengoed koud in een slaatje. Of ook simpelweg gemengd met olijfolie waarin je wat brood dopt bij het aperitief. 

 

Dit heb je nodig voor het slaatje:

  • 1 blik linzen
  • 1/2 bosje radijsjes
  • Handjevol kerstomaatjes
  • half bosje verse koriander 
  • wat verse basilicumblaadjes
  • potje griekse yoghurt (niet gesuikerd)

 

Dit zijn de producten die ik uit onze kruidenwinkel heb gebruikt:

  • fleur de sel
  • zwarte curry
  • olijfolie

 

Zo ga je te werk :

Spoel de linzen grondig af onder koud water en doe ze in een kom. Was de radijsjes en de kerstomaatjes. Snij middendoor of eventueel in 4 en voeg aan de linzen toe. Hak de koriander en basilicum fijn en voeg toe aan de salade. Doe er nu de griekse yoghurt over. Kruid met de fleur de sel en de zwarte curry. Doe er ook nog wat olijfolie over. Mengen en klaar. Dit is ook een lekkere salade om bijvoorbeeld mee te nemen naar je werk in de zomer. 

Smakelijk!

 

--- Birger ---

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden