Gehaktballetjes met mozzarella en bruschetta kruiden

  • Geplaatst op
  • Door Birger
  • 0
Gehaktballetjes met mozzarella en bruschetta kruiden

Dit recept moet je echt eens proberen! De smaak springt en danst rond in je mond! Zowel groot als klein zal deze gevulde gehaktballetjes met mozzarella en bruschetta kruiden naar binnen zwelgen :-) Het recept is daarenboven ultrasimpel en snel klaar. Ik heb de balletjes hier opgediend met een lekkere en frisse kruidensla. 

 

Dit heb je nodig aan ingrediënten:

  • 1 kg gemengd gehakt (ik heb varkens- en kalfsgehakt gebruikt)
  • Kleine mozzarella balletjes (je kan ook een stuk mozzarella nemen en in kleine stukjes snijden)
  • handjevol verse basilicumblaadjes versni^pperd
  • 1 ei
  • een 3-tal soeplepels broodkruim

 

voor de saus heb ik het volgende genomen:

  • 1 kleine ui versnipperd
  • 1 wortel geschraapt en in kleine blokjes gesneden
  • 1 rode paprika in kleine blokjes gesneden
  • 1 bokaal gepelde kerstomaatjes

 

Dit heb je nodig aan ingrediënten uit onze kruidenwinkel:

  • bruschetta kruiden
  • peper
  • zout
  • pizza-kruiden

 

En zo ga je te werk:

 

Doe het gehakt in een grote kom en voeg er het ei, de versnipperde basilicumblaadjes, het broodkruim, de peper en het zout aan toe. Meng alles goed door elkaar. Neem nu voldoende gehakt om er een balletje van te maken. Maar maak er eerst een soort van hamburger van. Leg in het midden nu een bolletje mozzarellakaas op/ Doe er dan een halve theelepel bruschetta-kruiden over en maak het balletje mooi dicht. Pas op dat er geen gaatjes in het balletje zitten, anders loopt de kaas er bij het bakken uit. Bak de balletjes aan in wat olijfolie en laat ze helemaal doorgaren. 

 

Voor de tomatensaus fruit je de ui even aan in wat olijfolie. Voeg er dan de fijngesneden wortel aan toe. Laat even stoven en voeg er dan nog de paprikablokjes aan toe. Laat weer heel even stoven. Voeg er nu de gepelde kerstomaatjes aan toe en een soeplepel pizzakruiden en ook nog wat zout en peper. Laat de saus rustig pruttelen. 

 

Ik heb de balletjes opgediend met een frisse salade van jonge slablaadjes. Daaronder heb ik een handjevol verse basilicumblaadjes, een handjevol verse korianderblaadjes en een bosje cressonnette gemengd. Daarbij nog wat fijngesneden radijsjes. Als dressing voor het slaatje heb ik een eetlepel zoete tomatenazijn, een mespuntje espelette peper en een 2-tal eetlepels olijfolie fruité vert en wat fleur de sel bij elkaar gevoegd. Even omgeroerd en dan over de salade gegoten. Even dooreenhalen met de vingertoppen. Dan gewoon opdien met de gehaktballetjes met mozzarella en bruschetta-kruiden en de tomatensaus. Hier kan je lekker pasta bij eten, wat rijst of waarom niet wat geroosterde aardappeltjes uit de oven? 

 

Smakelijk!

 

--- Birger --- 

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden