Apero à la Kalfskop: Tête de Veau Sucrée Cocktail + Hapje
- Geplaatst op
- Door Birger
- Geplaatst in Aperitief & hapjes
- 0
Een nieuwe creatie uit Aperitief Maison: een zoet drankje en een lekker hapje voor bij het aperitief met recepten van Birger.
Apero: Tête de Veau Sucrée Cocktail + hapje
Benodigdheden voor de cocktail:
⇾ Een cocktail glas
⇾ Ijsblokken
⇾ 2cl Kalfskop
⇾ 2cl Limoensap
⇾ 2cl Vlierbloesemlikeur
⇾ 2cl Orange Liqueur
⇾ 5 à 6 scheutjes Peach Bitter
⇾ Tonic
Kalfskop
Kalfskop is een sterke drank (distillaat). Pas dus op voor de symptomen als je er te veel van drinkt! De vorm van je hoofd kan plots veranderen in een kalfskop, je hebt de neiging om loeigeluiden te maken en om gras te eten. Een gevaarlijk, maar lekker goedje, waar je van kan genieten.
Kalfskop is een lokale drank en daar draait Aperitief Maison rond. De smaakmakers van deze drank zijn onder andere aardbeien, munt en rozemarijn. De cocktail die ik voor jullie bedacht heb is dus een zoete kalfskop.
Hoe maak je deze cocktail?
1) Neem een groot glas en doe er ijsblokken in zodat het glas kan afkoelen.
2) Voeg 2 cl kalfskop toe. Om het nog zoeter te maken, voeg je 2 cl vlierbloesemlikeur toe van St Germain.
3) Voeg nu 2 cl Orange Bitter Sweet van Alchimista toe. Dit ambachtelijk product is een Belgisch triple sec.
4) Nu voeg je wat frisheid toe met 2 cl versgeperst limoensap. Dit brengt ook wat scherpte en zuurheid aan de cocktail.
5) Dan niet ‘shaken’ (schudden), maar ‘stirren’ (roeren) gedurende 30 seconden om het ijs te doen smelten.
6) Nu voeg je wat perzik bitter van The Bitter Truth toe. Maar eerst het flesje 5 à 6 keer schudden. Dit zorgt voor het aroma en diepte door de kruiden van dit drankje. Nu roer je nog eens voorzichtig in het goedje.
7) Vul je cocktailglas met 3 à 4 ijsblokken.
8) Dan giet je het goedje door een zeef in het cocktailglas. Onze basis heeft nu wat tonic nodig omdat het anders een vrij stevige drank blijft. Voeg toe van een merk naar keuze en hoeveel je maar wil. De tonic zal voor frisheid, bitterheid en een kleine bubbel zorgen.
9) Nu roer je voor een laatste keer voorzichtig in het glas. Je kan garneren met een schijfje limoen.
Ziezo, een cocktail die zowel zuur als bitter als zoet is!
Benodigdheden voor het hapje:
⇾ Tapenade Sweet & Sour cream
⇾ Bruschetta al Pomodoro koekje
Dit is een lekkere tapenade uit Italië met zoetzure toetsen van tomaat en paprika en met hinten van suiker en azijn. Dit schep je in een klein kommetje en serveer je met de Bruschetta koekjes. Ziezo, een zoetzure toets die perfect bij je cocktail past!
Bekijk hier hoe Birger deze apero klaarmaakt.
Ontdek andere heerlijke drankjes voor bij het aperitief op onze blog Aperitief Maison.
Deel je creatie op Instagram en Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen. Ik ben alvast heel benieuwd! ;)
Geniet ervan & tot binnenkort! ;)
Birger
Reacties
Wees de eerste om te reageren...