Due di Due : deux de deux. Le Negroamaro et la Malvasia nera réunis dans une bouteille. Là où le Tre di Tre en assemble trois et en tire de la structure, celui-ci vise la souplesse — macération plus courte, tanins plus doux. C'est le rouge qu'on ouvre sans occasion.

Le caractère

Rouge intense aux reflets grenat. Au nez, un fruit rouge qui tire vers la confiture, traversé de notes douces et épicées — du Puglia typique, où le soleil pousse le fruit loin dans la maturité. C'est exactement ce que fait ce duo : le Negroamaro pose la structure et le fruit sombre, la Malvasia nera apporte le parfum et la douceur. En bouche, il est concentré mais jamais sévère : les tanins sont là, mais arrondis.

Notes de dégustation

• Nez — fruits rouges et confiture, avec une épice douce en arrière-plan.
• Bouche — élégante et concentrée, tanins doux et veloutés.
• Finale — longue et agréablement savoureuse, d'une rondeur persistante.

Comment je le sers

Entre 18 et 20 °C. Nos intérieurs sont souvent plus chauds que ça : une demi-heure dans une pièce fraîche lui fait du bien.

• Avec des pâtes à la sauce tomate relevée ou un ragù.
• Avec une viande rouge, grillée ou poêlée.
• Avec des légumes grillés et un peu de fromage affiné râpé dessus.
• Avec une planche de charcuterie, un soir de semaine tout simplement.

Qu'en faire

Une bouteille sans barrière à l'entrée : pas besoin de cuisiner quelque chose de spécial, ni de s'y connaître pour l'apprécier. Si on te l'a offerte, c'est justement sa force — il accompagne presque tout ce à quoi tu penses. Et s'il en reste un fond ? Un trait dans ta sauce ou ta daube le lendemain n'est jamais perdu.

Origine & infos

• Cépages — Negroamaro et Malvasia nera
• Origine — Puglia IGT, Italie
• Alcool — 14% vol
• Contenance — 75 cl
• Vinification — macération à froid de 24 à 36 heures, fermentation montant de 25 à 28-29 °C, macération post-fermentaire de 5 à 7 jours, puis fermentation malolactique et élevage naturel
• Producteur — Lupo Meraviglia, Pouilles