Foglie d'olivo betekent olijfblaadjes, en dat is precies wat deze pasta is: kleine, langwerpige blaadjes met een puntje. Morelli, een Toscaans pastahuis sinds 1860, kleurt ze groen met gedroogde spinazie. Op het bord geeft dat meteen iets feestelijks, zonder dat je er veel voor moet doen.

Vorm en beet

De blaadjes zijn dik en stevig en hebben een lange kooktijd van 22 minuten nodig. Daarvoor krijg je een pasta met een flinke beet, die niet uit elkaar valt in een saus of een ovenschotel. De spinazie zit er vooral voor de kleur; de smaak blijft mild.

Zo kook ik ze

• Met pesto: met basilicumpesto, geroosterde pijnboompitten en wat extra Parmezaan.
• Met burrata: met gehalveerde kerstomaatjes, olijfolie en een burrata in het midden van de schaal.
• Met gorgonzola: in een saus van gorgonzola en room, met geroosterde walnoten erover.
• Met zalm: met gerookte zalm, citroen en een scheut room, een groen-roze bord voor een feestelijke avond.

Een zak olijfblaadjes en een flesje goede olijfolie: een cadeau dat er net zo mooi uitziet als het smaakt.

Ingrediënten

griesmeel van durumtarwe, water, gedroogde spinazie (2,00%).

Allergenen: bevat tarwe (gluten). Kan sporen bevatten van ei, vis, weekdieren, mosterd en soja.

Voedingswaarde per 100 g

Goed om te weten

Netto-inhoud 500 g. Kooktijd 22 minuten. De tarwe is geteeld en gemalen in Italië. Koel en droog bewaren. Gemaakt door Antico Pastificio Morelli 1860, Montopoli in Val d'Arno (Toscane, Italië).