Foglie d'olivo signifie feuilles d'olivier, et c'est exactement ce que sont ces pâtes : de petites feuilles allongées et pointues. Morelli, maison de pâtes toscane depuis 1860, les colore en vert avec des épinards déshydratés. Dans l'assiette, ça fait tout de suite festif, sans grand effort.

Forme et texture

Les feuilles sont épaisses et fermes et demandent un long temps de cuisson de 22 minutes. En échange, tu obtiens des pâtes bien fermes, qui ne se défont pas dans une sauce ou un gratin. Les épinards sont surtout là pour la couleur : le goût reste doux.

Comment je les cuisine

• Au pesto : avec un pesto au basilic, des pignons grillés et un peu plus de parmesan.
• Avec une burrata : avec des tomates cerises coupées en deux, de l'huile d'olive et une burrata au centre du plat.
• Au gorgonzola : dans une sauce gorgonzola et crème, parsemée de noix grillées.
• Au saumon : avec du saumon fumé, du citron et un trait de crème, une assiette vert et rose pour une soirée de fête.

Un sachet de feuilles d'olivier et une bonne huile d'olive : un cadeau aussi beau à voir que bon à manger.

Ingrédients

semoule de blé dur, eau, épinards déshydratés (2,00 %).

Allergènes : contient du blé (gluten). Peut contenir des traces d'œuf, de poisson, de mollusques, de moutarde et de soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Bon à savoir

Poids net 500 g. Temps de cuisson 22 minutes. Blé cultivé et moulu en Italie. À conserver dans un endroit frais et sec. Fabriqué par Antico Pastificio Morelli 1860, Montopoli in Val d'Arno (Toscane, Italie).