Caputo is de molen van Napels, sinds 1924; op de zak staat het trots: la farina dei professionisti, de bloem van de professionals. Doppio Zero is hun klassieke bloem voor alle gebruik, in een zak van 1 kg.

Waarom deze bloem

Ideaal voor zachte, luchtige deegsoorten, aanbevolen voor luchtig brood met een zachte, witte kruim. Met 12 % eiwit en een bakkracht van W 220/240 is ze iets zachter dan de Pizzeria-bloem, en daardoor veelzijdiger. Enkel tarwe, zonder toevoegingen.

Zo gebruik ik ze

• Brood en broodjes: voor een luchtig wit brood of zachte pistolets.
• Verse pasta: met eieren tot een soepel pastadeeg voor tagliatelle of ravioli.
• Gebak: voor cake, koekjes en taartbodems.
• Snelle pizza: voor een pizza die op dezelfde dag gebakken wordt.

Zoek je bloem voor een Napolitaanse pizza met lange rijs, kies dan de Pizzeria van Caputo.

Goed om te weten

• Type — zachte tarwebloem type 00
• Eiwit — 12 %
• Bakkracht — W 220/240
• Elasticiteit — P/L 0,50/0,60
• Vocht — maximaal 15,5 %
• Herkomst — tarwe uit de EU, gemalen in Italië
• Bewaren — koel en droog
• Inhoud — 1 kg
• Merk — Caputo

Ingrediënten

tarwebloem type "00".

Allergenen: bevat tarwe (gluten). Kan sporen bevatten van soja en mosterd.

Voedingswaarde per 100 g