Caputo, c'est le moulin de Naples depuis 1924 ; le sac l'affiche fièrement : la farina dei professionisti, la farine des professionnels. Doppio Zero est leur farine classique pour tous les usages, en sac de 1 kg.

Pourquoi cette farine

Le sac l'annonce : idéale pour des pâtes souples et légères, recommandée pour un pain aérien à la mie blanche et moelleuse. Avec 12 % de protéines et une force de W 220/240, elle est un peu plus douce que la Pizzeria, donc plus polyvalente. Uniquement du blé, sans additif.

Comment je l'utilise

• Pain et petits pains : pour un pain blanc aérien ou des petits pains moelleux.
• Pâtes fraîches : avec des œufs, pour une pâte souple à tagliatelles ou raviolis.
• Pâtisserie : pour les cakes, biscuits et fonds de tarte.
• Pizza rapide : pour une pizza cuite le jour même.

Pour une pizza napolitaine à longue levée, choisis plutôt la Pizzeria de Caputo.

Bon à savoir

• Type — farine de blé tendre type 00
• Protéines — 12 %
• Force boulangère — W 220/240
• Élasticité — P/L 0,50/0,60
• Humidité — 15,5 % maximum
• Origine — blé de l'UE, moulu en Italie
• Conservation — au frais et au sec
• Contenu — 1 kg
• Marque — Caputo

Ingrédients

farine de blé tendre type « 00 ».

Allergènes : contient du blé (gluten). Peut contenir du soja et de la moutarde.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g