Poké bowl met Zalm Shichimi Togarashi en chili Mayonaise

• Geplaatst op 20 Oktober 2022
• Door Birger
• Geplaatst in Hoofdgerechten
• 0

Vandaag maak ik een poké bowl klaar met Zalm gekruid met Shichimi Togarashi en chili Mayonaise. Een gezond Hawaïaans geïnspireerd gerecht lekker als lunch of als diner.

Een gezonde en overheerlijke poké bowl

Vandaag eens iets anders! Ik maak een heerlijke poké bowl met zalm gemarineerd in lekkere kruiden en chili mayonaise. Poké bowl is een heel lekkere Hawaïaanse salade op basis van rijst, met vele groentjes erbij en een lekker visje. Je kan de vis natuurlijk ook vervangen door veggie vlees of vlees zoals bijvoorbeeld kip of rund.  

Dit gezonde recept is héél makkelijk klaar te maken. Volg met mij samen de stappen in de video en je bent zo klaar! :-)

Recept benodigdheden voor 1 persoon:

•       Stuk zalm (of tonijn) (je kiest zelf hoeveel, maar ik gebruik +/- 100 g) 
•       Komkommer, in blokjes gesneden
•       ½ avocado, in schijfjes of blokjes gesneden
•       1 bosuitje, gesnipperd
•       100 g edamame boontjes (gaar gekookt en afgekoeld)
•       Paar radijsjes, gewassen en in dunne schijfjes gesneden
•       Zeewiersalade (optioneel) →  kan je bijvoorbeeld vervangen door geraspte wortels

Benodigdheden uit onze winkel:

• 70 g Selenio sushi rijst per persoon (kook deze voor en laat reeds afkoelen) 
• Shichimi Togarishi kruiden
• Sojasaus
• Sesamolie
• Chili saus Rascal Taste Buddies 
• Mayonaise la délicieuse
• Gomasio zout

Klik op de button en ontdek deze producten op de webshop. 

> Flavor Shop producten

Hoe maak je deze overheerlijke Poké Bowl?

1) Snij zalm in blokjes. Deze mogen wat groter zijn. Ikzelf snij de zalm in grove stukken. 

2) Marineer je zalm in onze hele lekkere premium sojasaus.  Deze heeft 2 jaar gerijpt en dit proef je echt door de intense smaak.

3) Doe hierna de sesamolie erbij en kruid met de Shichimi Togarashi. Gebruik niet te veel want de smaak is heel pittig, maar het geeft wel een lekkere kick in het gerecht én het decoreert mooi.   

4) Roer het goed door elkaar en laat de smaken in elkaar trekken. Laat de zalm hierna een kwartiertje in de frigo marineren.

5) Maak de dressing klaar door de mayonaise te mengen met de Rascal Chili Saus. Dit is een hele lekker saus op basis van chili. 

6) Kook de rijst. Ik heb gekozen voor sushirijst van Selenio. Sushirijst plakt wat aan elkaar en eet hierdoor gemakkelijk met stokjes. Suggestie: koel de rijst af voor je het serveert. 

7) Neem de zalm uit de koelkast.

8) Neem een kommetje en leg er de rijst in. Kruid deze alvast even met wat Gomasio zout. Dit is Japans zout op basis van zeezout en geroosterde sesamzaadjes. Dresseer er nu de edamame boontjes, de komkommerblokjes, de avocado, het zeewier (of geraspte worteltjes), de fijngesneden radijsjes en de zalm bij. Kruid bij met wat Gomasio zout en strooi er nadien nog wat bosui over.

9) Besprenkel de inhoud van je bowl met de Chili-Mayonaise.

Klaar! Geniet van je gezonde poké bowl.

Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! Deel je recept op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen. 

Smakelijk en tot binnenkort! ;) 

Birger 

--Birger’s Kitchen--