Chicken tikka masala

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala of kip tikka masala is een Brits-Indiaas recept en kan op vele verschillende manieren klaargemaakt worden en met diverse kruiden. Ontdek hoe Birger dit gerecht klaarmaakt.

Chicken tikka masala

Welkom bij Birger's kitchen. Kip tikka masala kan je op verschillende manieren klaarmaken en met diverse kruiden. De basis van dit Indiaas gerecht is kip en yoghurt. Door de kip in de yoghurt te laten marineren, wordt de kip lekker mals gemaakt doordat de enzymes in de yoghurt op de structuur van het vlees gaan inwerken. Door dan de yoghurt ook nog eens op smaak te brengen met heel veel kruiden, bereik je een super-lekker en vol-van-smaak gerecht!

Benodigdheden voor de kip tikka massala - 2 personen:

  • 2 stukken kipfilet, in hapklare reepjes gesneden
  • Griekse yoghurt (potje van 200 à 250 g)
  • Tikka masala kruiden
  • Kurkuma
  • Zwarte peper
  • Komijnpoeder
  • Korianderpoeder
  • Zout
  • Sap van 1 Limoen
  • Rode ui, versnipperd
  • Rode (punt)paprika, ontdaan van pitjes - in blokjes gesneden
  • Rode chilipeper, ontdaan van zaadjes en in halve ringetjes gesneden - hou een beetje apart ter decoratie
  • Knoflook, gepeld en in fijne blokje gesneden (haal ook het scheutje binnenin het teentje er uit!)
  • 4-tal tomaten, in blokjes gesneden
  • Kokosmelk (200 ml)
  • Stukje Gember van 3 à 4 cm, geschild en in fijne blokjes gesneden
  • Korianderblaadjes
  • 1 el Kokosolie 
  • Rijst

Bestel de ingrediënten bij Flavor Shop



Zo maak je de Chicken Tikka Massala klaar:

Meng de griekse yoghurt met 2 soeplepels tikka massala kruiden, 1 koffielepel gemalen kurkuma, 1 koffielepel gemalen komijn, 1 koffielepel gemalen korianderzaadjes, flink wat zwarte peper, zout naar eigen smaak en het limoensap. Voeg er de stukjes kip aan toe en meng goed dooreen, zodat de yoghurt goed de kippenreepjes langs alle kanten bedekt. Dek af met een deksel of plasticfolie. Laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast. 

Schep de kip uit de yoghurt en bak kort aan in een diepe pan met wat kokosolie. Haal de kip uit de pan en stoof de ui, puntpaprika, gember, chilipeper en de knoflook even aan in dezelfde pan. Voeg de tomatenblokjes, de kokosmelk en de kip toe en meng. Kruid met 1 soeplepel tikka massala-kruiden, 1 koffielepel komijn, 1 koffielepel koriander, 1 koffielepel kurkuma, flink wat zwarte peper en zout naar eigen smaak.

Laat 20 minuten sudderen zonder deksel, zodat de saus wat indikt.

Dien op met Thaïse rijst en wat Griekse yoghurt, koriander en chiliringetjes. Onze Pinot Grigio van Pasqua past trouwens uitstekend bij dit gerecht!


Smakelijk!


-- Birger --

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden