Ce vinaigre balsamique blanc au citron est une spécialité raffinée de Modène, en Italie. Élaboré à partir du moût de raisins Trebbiano Bianco, ce vinaigre balsamique est soigneusement filtré afin de préserver sa couleur claire et lumineuse. Il en résulte une base pure et onctueuse, subtilement sucrée.

L'ajout de jus de citron italien frais apporte une touche vive et fraîche, avec une légère saveur d'agrumes confits. Grâce à sa faible acidité (3,5°), ce vinaigre balsamique est particulièrement accessible et harmonieux, idéal pour ceux qui apprécient une acidité fraîche mais non envahissante.

Goût et utilisation :
Ce vinaigre balsamique blanc allie une douce saveur à des notes fraîches et légèrement acidulées de citron, évoquant le citron confit. Il est parfait avec les fruits de mer, les poissons blancs, le tartare et le carpaccio. Délicieux également en salade, avec du quinoa ou du taboulé, il se révèle étonnamment savoureux avec l'agneau, le poulet, ou même les fruits et les cocktails. Il s'accorde à merveille avec une huile d'olive verte fruitée ou une huile d'olive aromatisée au basilic ou au citron.

Inspiration pour la recette :
- Ceviche au vinaigre balsamique citronné : Faites mariner du poisson frais avec ce vinaigre balsamique, du jus de citron vert, de la coriandre et de l'oignon rouge.
- Salade de quinoa frais : Mélangez du quinoa avec des légumes grillés, des herbes et une vinaigrette à base de ce vinaigre balsamique.
- Salade de fruits d'été : Arrosez les fruits frais d'un filet de vinaigre balsamique pour une touche raffinée et fraîche.

Ingrédients : Moût de raisin concentré, vinaigre de vin blanc, jus de citron 5 %, arôme naturel, extrait naturel. Contient des sulfites.

Contenu : 10 cl