Recettes avec nos produits

Raclettiflette au céleri-rave et sauce au chou-fleur

Raclettiflette au céleri-rave et sauce au chou-fleur

La très célèbre tartiflette des Alpes françaises est le plat hivernal par excellence. La combinaison des pommes de terre, de la crème, des lardons et du fromage est merveilleusement réconfortante, mais aussi très riche. Pour celles et ceux qui ne raffolent pas des montagnes enneigées, nous proposons une variante plus légère de ce plat au four.

Le céleri-rave vient remplacer les pommes de terre, tandis qu’un mélange onctueux de chou-fleur fait office de crème. Nous troquons le reblochon contre du fromage à raclette ou un mélange de fromages au choix. Le résultat ? Un plat au four sain et savoureux au mordant appréciable et propice à des variations infinies !

Recette de dessert au gin tonic

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Recette de dessert au gin tonic

Le gin & tonic demeure l'un des apéritifs les plus populaires. Le gin trouve ses racines dans le genièvre, qui est préparé aux Pays-Bas depuis des siècles. À l'origine, il s'agissait d’un médicament conçu pour les maladies rénales et gastriques. Les Anglais ont affiné la recette et baptisèrent le genièvre « Ginniver », qui fut peu à peu appelé « gin » dans la langue populaire. 

De nos jours, le gin est un alcool si varié qu’il conviendra aux goûts de chacun et chacune en apéritif. Mais je dois dire que j’aime aussi le gin en cuisine… La recette que je vous propose sublime le gin et le tonic en un succulent dessert !

Pour le préparer, j'ai utilisé le gin Scapegrace de Nouvelle-Zélande. Il contient de nombreuses notes d'agrumes et un piquant certain. Ce sont des éléments qui sont mis en valeur dans cette recette et qui renforcent sa fraîcheur.

Si vous voulez servir ce gin en cocktail traditionnel avec du tonic, le mieux est d’opter pour un tonic neutre, puis d'ajouter des baies de genévrier et un zeste de citron, d’orange, ou de citron vert en guise de garniture. Pour en relever la saveur, vous pouvez aussi opter pour une feuille de coriandre ou une gousse de cardamome. 

Soupe froide de courgettes au basilic et de l'huile de citron

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Soupe froide de courgettes au basilic et de l'huile de citron

Si vous avez des invités avec ces températures estivales, vous cherchez souvent un bon apéritif qui n’est pas lourd et qui soit délicieux et frais. Cette soupe froide de courgettes est une très bonne option. Certainement si vous savez que vous pouvez la préparer à l’avance et que cela ne demande pas trop de travail :)

Une soupe aux courgettes est une entrée légère et fraîche. Vous pouvez préparer la soupe à l'avance lorsque vous invitez des gens. Vous avez donc plus de temps pour profiter de la soirée avec eux.