Huile d'olive pour les amateurs de saveurs pures

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Huile d'olive pour les amateurs de saveurs pures

Flavor Shop propose les huiles d’olive les plus pures de la plus haute qualité. Mais quelle est la différence entre une huile d’olive « fruité vert » et « fruité noir » ?

Si vous ne parvenez pas à vous y retrouver dans les huiles d’olive, nous vous expliquons dans cet article la différence entre les différents usages, origines et saveurs.

L'huile d’olive fruité vert’ renvoie aux olives qui sont pressées vertes. Cette huile à la saveur raffinée est à la fois un peu amère et intense en bouche, avec un léger arrière-goût d'amande, d'artichaut cru et de poivre. C’est une huile très polyvalente, qui s’utilise aussi bien chaude que froide. Birger de Flavor Shop recommande par exemple d’utiliser cette huile dans les salades et les dressings, comme ingrédient de base pour enrichir leur saveur.

Cette huile est également un choix idéal comme finition pour parfaire votre repas : elle fait des merveilles dans les soupes, en accompagnement du fromage de chèvre ou de brebis, avec les légumes à la vapeur, les tartares de viande ou de poisson, les poissons grillés, les viandes rouges... ou encore, pour simplement y tremper un morceau de pain, avec ou sans sel.

L'huile d'olive fruité noir’, quant à elle, est obtenue en faisant fermenter des olives noires pendant plusieurs jours avant de les presser à froid. Elle est d’une douceur veloutée et exhale des arômes d’olives noires, de truffe et de fruit confit. Tout comme l’huile fruité vert, elle s’utilise aussi bien froide que chaude. Nous la recommandons notamment en accompagnement de salades savoureuses, avec un carpaccio et un tartare de bœuf, pour relever un fromage de chèvre ou avec une portion de succulentes gambas.

N'hésitez pas à penser « outside of the box » : l’huile d'olive fruité noir convient aussi merveilleusement bien aux salades de fruits et apporte une touche intéressante grâce à sa saveur riche et chaleureuse. D'ailleurs, cette huile fera aussi frétiller vos papilles avec une boule de glace !

Bon appétit !

 

Birger

 

 

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