Rillettes is een klassieker uit de Franse keuken: zacht gegaard varkensvlees, fijn uit elkaar getrokken tot een smeuïge spread. Deze komt van De Veurn'Ambachtse en bestaat voor 98,27% uit varkensvlees. Het vlees gaart urenlang zacht in zijn eigen vet, zonder hakmolen of cutter: enkel tijd en vakmanschap.

Smaak

Vol en hartig, met de zachte, vettige smeuïgheid die bij rillettes hoort. Specerijen, ui en prei geven diepte, een beetje citroenolie houdt het fris. Er zit nauwelijks suiker in: de smaak komt van het vlees zelf.

Zo serveer ik ze

• Op brood: dik besmeerd op een sneetje vers boerenbrood of geroosterd zuurdesem.
• Met iets zuurs: augurkjes, zilveruitjes of een lepel confituur van rode ui ernaast.
• Op een plank: naast charcuterie, kaas en wat radijsjes.
• Op toast: op kleine toastjes als hapje bij een glas wijn.

Serveer de rillette koel en zet het potje na openen terug in de koelkast.

Ingrediënten

varkensvlees 98,27%, zout, specerijen, uien, specerijenextracten, prei, citroenolie, suiker.

Allergenen: Kan sporen bevatten van gluten, ei, melk en mosterd.

Voedingswaarde per 100 g

Goed om te weten

Netto-inhoud 100 g, in een glazen potje. Koel opdienen. Na openen koel bewaren. Ten minste houdbaar tot: zie deksel. Merk: De Veurn'Ambachtse.