Deze unieke Belgische assemblage van 75% Gamay en 25% Pinot Noir is een prachtig voorbeeld van vakmanschap uit het Pajottenland. Afkomstig van Bruut Winery, weerspiegelt deze wijn een sterke focus op terroir en natuurlijke vinificatie.

De druiven werden manueel geoogst en spontaan vergist, volledig volgens het principe van ‘lutte raisonnée’, waarbij de natuur maximaal haar werk doet. De fermentatie gebeurde op een houten foeder, gevolgd door een rijping van één jaar op Franse eiken barriques. Na botteling kreeg de wijn nog extra flesrijping, wat zorgt voor extra complexiteit en balans.

In het glas ontdek je een levendig palet van rode bessen en frambozen, aangevuld met subtiele evolutietonen zoals lichte tabak en een verfijnde toast van het hout. De wijn heeft een frisse structuur, zachte tannines en een elegante afdronk.

Perfect om nu van te genieten, maar met voldoende potentieel om nog 5 jaar verder te rijpen.

Serveertips & Foodpairing:

- Heerlijk bij gevogelte en kalfsvlees

- Combineert mooi met charcuterie en zachte kazen

- Ideaal bij paddenstoelengerechten of herfstige stoofpotjes

- Ook verrassend bij gegrilde groenten

Inhoud: 75 cl - 11,5% VOL