Diese einzigartige belgische Cuvée aus 75 % Gamay und 25 % Pinot Noir ist ein hervorragendes Beispiel für die Weinbaukunst des Pajottenlandes. Der Wein stammt vom Weingut Bruut und spiegelt die starke Betonung des Terroirs und die naturnahe Vinifizierung wider.

Die Trauben wurden von Hand gelesen und spontan vergoren, ganz nach dem Prinzip der „Lutte Raisonnée“, bei der die Natur ihren Lauf nimmt. Die Gärung erfolgte in einem Holzfass, gefolgt von einem Jahr Reifung in französischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung reifte der Wein noch einmal in der Flasche, was ihm zusätzliche Komplexität und Ausgewogenheit verleiht.

Im Glas entfaltet sich ein lebendiger Gaumen mit Aromen von roten Beeren und Himbeeren, ergänzt durch subtile, sich entwickelnde Noten wie leichten Tabak und eine feine Röstnote vom Holz. Der Wein besticht durch seine frische Struktur, weiche Tannine und einen eleganten Abgang.

Perfekt, um es jetzt schon zu genießen, aber mit genügend Potenzial, um in den nächsten 5 Jahren noch weiter zu reifen.

Serviervorschläge & Speisenempfehlungen:

- Köstlich zu Geflügel und Kalbfleisch

- Passt gut zu Wurstwaren und Weichkäse

- Ideal zu Pilzgerichten oder herbstlichen Eintöpfen

- Auch überraschend mit gegrilltem Gemüse

Inhalt: 75 cl – 11,5 % vol.