Vietnamese Pho Noedelsoep met kip

  • Geplaatst op
  • Door Birger
  • Geplaatst in Soep
  • 0
Vietnamese Pho Noedelsoep met kip

Traditioneel is Pho een ontbijtgerecht in Vietnam. Er bestaan verschillende varianten zoals bv de Pho Bo met rundvleesbouillon of de Pho Ga, met kippenbouillon. De lekkerste Pho eet je gewoon op straat bij één van de vele eetstalletjes. Wij maken vandaag de versie met kip klaar.

Vietnamese Pho Noedelsoep met kip

 

Welkom in een nieuwe Birger's Kitchen. 

Traditioneel is Pho een ontbijtgerecht in Vietnam. Er bestaan verschillende varianten zoals bv de Pho Bo met rundvleesbouillon of de Pho Ga, met kippenbouillon. De lekkerste Pho eet je gewoon op straat bij één van de vele eetstalletjes. Het is eigenlijk ook daaraan dat de Pho zijn naam dankt. Ten tijde van de kolonisatie wezen de Fransen naar de vrouwen met een bamboestok over hun schouders met aan de uiteinden 2 manden en riepen ‘Feu, feu…, vuur, vuur’. In de ene mand lagen verse kruiden, kommen en lepels en aan de andere kant hing een vuurtje om bouillon op te koken. De Vietnamezen verbasterden dit en noemen hun bouillonsoep Pho (fonetisch dus uit te spreken als feu).

Wij maken vandaag de Pho Ga, dus de versie met kip klaar. 

 

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 10-tal blaadjes (Thaïse) basilicum
  • 2 limoenen
  • 1 bussel lente-uitjes
  • 200 g rijstnoedels
  • 400 g kipfilet
  • 1 potje Pho Spices (Le Comptoir des Epices)
  • 1 L rundsbouillon
  • 2 eetlepels vissaus
  • 20-tal blaadjes koriander
  • 10-tal blaadjes verse munt

Wat heb je nodig uit onze winkel? 

 

 

Hoe maak je deze smaakvolle noedelsoep? 

1. Bak de kipfilet gaar en kruid desgewenst met peper en zout.

2. Laat de kip afkoelen en trek in stukjes.

3. Verwarm de bouillon op een middelhoog vuur.

4. Voeg de volledige inhoud Pho Spices toe aan de bouillon. Laat 10 min. sudderen. Voeg de vissaus toe.

5. Zeef het geheel en kruid naar smaak met peper en zout.

6. Kook de rijstnoedels gaar volgens de instructies op de verpakking.

7. Hak het wit van de lente-uitjes fijn. Snijd de limoen(en) in 2.

8. Vul de kommen met de noedels, de stukjes kip, de verse kruiden en de lente-ui. Voeg de hete bouillon toe. Dien op met de limoen zodat iedereen de soep naar smaak kan kruiden.

Smakelijk!

 

Tevreden met je resultaat? Deel je foto op Facebook en Instagram met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen. 

 

Tot binnenkort ;) 

- Birger -

Birger's Kitchen

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.