Vietnamese Pho Noedelsoep met kip

  • Geplaatst op
  • Door Birger
  • Geplaatst in Soep
  • 0
Vietnamese Pho Noedelsoep met kip

Traditioneel is Pho een ontbijtgerecht in Vietnam. Er bestaan verschillende varianten zoals bv de Pho Bo met rundvleesbouillon of de Pho Ga, met kippenbouillon. De lekkerste Pho eet je gewoon op straat bij één van de vele eetstalletjes. Wij maken vandaag de versie met kip klaar.

Welkom in Birger's Kitchen. 

Traditioneel is Pho een ontbijtgerecht in Vietnam. Er bestaan verschillende varianten zoals bv de Pho Bo met rundvleesbouillon of de Pho Ga, met kippenbouillon. De lekkerste Pho eet je gewoon op straat bij één van de vele eetstalletjes. Het is eigenlijk ook daaraan dat de Pho zijn naam dankt. Ten tijde van de kolonisatie wezen de Fransen naar de vrouwen met een bamboestok over hun schouders met aan de uiteinden 2 manden en riepen ‘Feu, feu…, vuur, vuur’. In de ene mand lagen verse kruiden, kommen en lepels en aan de andere kant hing een vuurtje om bouillon op te koken. De Vietnamezen verbasterden dit en noemen hun bouillonsoep Pho (fonetisch dus uit te spreken als feu).

Wij maken vandaag de Pho Ga, dus de versie met kip klaar. 

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt - 4 personen: 

Werkwijze: 

Bak de kipfilet gaar en kruid desgewenst met peper en zout. Laat de kip afkoelen en trek in stukjes. Verwarm de bouillon op een middelhoog vuur. Voeg de volledige inhoud Pho Spices toe aan de bouillon. Laat 10 min. sudderen. Voeg de vissaus toe. Zeef het geheel en kruid naar smaak met peper en zout. Kook de rijstnoedels gaar volgens de instructies op de verpakking. Hak het wit van de lente-uitjes fijn. Snijd de limoen(en) in 2. Vul de kommen met de noedels, de stukjes kip, de verse kruiden en de lente-ui. Voeg de hete bouillon toe. Dien op met de limoen zodat iedereen de soep naar smaak kan kruiden.

Smakelijk!

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden