Recept: Thaise chickenfingers met sriracha mayonaise

Recept: Thaise chickenfingers met sriracha mayonaise

Thaise chicken fingers, verfijnde kippenfilet in een knapperig, pittig jasje. Ideaal om te serveren op je borrelplank!

Thaise chicken fingers, verfijnde kippenfilet in een knapperig, pittig jasje. Ideaal om te serveren op je borrelplank!

 

Wat heb je nodig?

  • Borstfilethaasje van kip
  • Thaise kruidenmix van SIAM
  • Bloem
  • Ei
  • Panco
  • Sriracha
  • Mayonaise

 

Hoe ga je te werk?

Begin met het malse borstfilethaasje. Dit stukje kip is de filet van de filet, zeg maar. Snij het haasje overlangs zodat je kleine stukjes kip hebt. Bestrooi de kip vervolgens met onze Thaise kruidenmix van Siam. Dit is een heerlijke blend van citroengras, chilli, galangal en kaffir limoenbladeren. Vervolgens kruid je de stukjes kip af met peper en zout.

Kip paneren

Nu de stukjes kip op smaak gebracht zijn, bereid je de rub voor. Hiervoor vul je een kommetje met ongeveer twee grote eetlepels bloem, eentje met panco en de laatste met een ei en een koffielepel water. Het water roer je door het ei zodat alles gemakkelijk losgeklopt kan worden. Dan rol je de stukjes kip door de bloem. Vervolgens dompel je ze in het ei. Tot slot leg je ze in de panco. Zo zijn onze verfijnde stukjes kip klaar om te frituren.

Krokant jasje geven

Om de gepaneerde kip krokant te frituren, vul je een pan met een flinke scheut olijfolie. Zet de pan op een hoog vuurtje en leg de stukjes kip hierin. Terwijl deze aan het pruttelen zijn, bereid je de sriracha mayonaise voor.

Sriracha mayonaise

Hiervoor vul je een sauspotje met enkele eetlepels mayonaise. Daar roer je hier een halve eetlepel sriracha door. Deze Thaise smaakmaker is een pittige blend van rode pepers, azijn, knoflook, suiker, zout en citroenzuur. Voorzichtig zijn met de hoeveelheden is dus de boodschap! Even flink doorroeren en onze saus is klaar. Liefhebbers kunnen de saus indien gewenst nog wat op smaak brengen met koriander.

Afwerking

Na het voorbereiden van de sriracha mayonaise is het tijd om de kip om te draaien en nog eventjes verder af te bakken tot ze helemaal krokant zijn. Om af te werken meng je de sriracha mayonaise met fijne stukjes lente-ui. Haal vervolgens de krokante kip uit de pan en dresseer deze op een mooie schaal vergezeld door de sriracha mayonaise. Ter versiering kan je hier eventueel nog wat koriander over strooien. Laat het smaken!

 

Groetjes,
Birger

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.