Gerookte Zalmwafeltjes met frisse dip en een Aperitivo Italiano

Gerookte Zalmwafeltjes met frisse dip en een Aperitivo Italiano

Vandaag op het menu bij Birger’s Kitchen: heerlijke gerookte zalmwafeltjes met een frisse dip en een Aperitivo Italiano. Een leuke combinatie als aperitief, bij een brunch of als voorgerechtje.

Héérlijke zalmwafeltjes met lekkere dip

Vandaag op het menu bij Birger’s Kitchen: heerlijke gerookte zalmwafeltjes met een frisse dip en een Aperitivo Italiano. Een leuke combinatie als aperitief, bij een brunch of zelfs als voorgerechtje. Héél makkelijk om te maken, dus zeker een gerechtje om uit te proberen! 

Ik laat je stap voor stap zien hoe je dit heerlijk én makkelijk gerecht klaarmaakt. Bekijk de video hieronder en laten we samen aan de slag gaan! 

 

 

Benodigdheden zalmwafeltjes voor 2 personen:

 

De hoeveelheid bladerdeeg en gerookte zalm varieert (minder of meer) naargelang je het als voorgerecht of hapje klaarmaakt. 

 

Benodigdheden dip:

 

Benodigdheden Aperitivo Italiano :

 

Klik op de button en ontdek deze producten op de webshop. 

 

Gravlax kruiden

Deze kruiden komen uit Scandinavië en zijn een typische kruidenmengeling voor bij zalm. De grote smaakmakers? Mosterdpoeder en dille. Je kan ze ook gebruiken in sauzen voor zalm, forel, makreel,...

 

Italicus: Rosolio Di Bergamotto 

Deze Italicus is een likeur op basis van bergamot sinaasappelen, citroenen en lavendel. De likeur heeft de perfecte balans tussen zoet en kruidig en smaakt heel fris. Deze Italicus past perfect in combinatie met de zalmwafeltjes. 

 

Prosecco Le Couchon Brut 

Le Couchon Brut is een Prosecco met fijne parels. Je proeft florale smaken zoals vlierbloesem en jasmijn, maar ook witte vruchten. Deze Le Couchon Brut prosecco is een elegant aperitief.  



HOE MAAK JE DEZE OVERHEERLIJKE ZALMWAFELTJES? 

  • Zo maak je de zalmwafeltjes: 
    1. Neem het bladerdeeg en snijd het op de juiste maat van je wafelijzer. 
    2. Leg de zalm op je bladerdeeg. Zorg ervoor dat je zalm binnen het bladerdeeg blijft en niet tot op de rand komt. 
    3. Kruid met Gravlax en zwarte peper. Wees niet te zuinig met de Gravlax specerijen want het mag doorsmaken. 
    4. Leg het bladerdeeg mooi over de zalm en duw de randjes een beetje dicht.  
    5. Bak het bladerdeeg nadien enkele minuutjes in het wafelijzer totdat ze goudgeel en gaar zijn.

Tip: Het overtollige bladerdeeg kan je gebruiken om bijvoorbeeld een appelflapje te maken. 

 

  • Zo maak je de frisse dipsaus: 
    1. Meng 2 à 3 eetlepels Griekse yoghurt en 2 à 3 eetlepels zure room. Breng de mix op smaak met geraspte komkommer. Wring de geraspte komkommer eerst flink uit. Zo blijft je dipsaus stevig. 
    2. Hierna voeg je grofgehakte kappertjes (dit hoeft niet teveel te zijn), citroenzeste, peper en gerookt zout toe.  
    3. Doe er tenslotte nog fijngehakte dille en fijngesnipperde rode ui bij. Je kan een halve of volledige rode ui toevoegen. 
    4. Meng alles dooreen.

 

  • Zo maak je dit aperitief: Als apero maak ik een heerlijke Italicus Aperitivo Italiano. 
    1. Vul de helft van je glas met ijsblokjes. 
    2. Vul nadien je glas met ½ Italicus en  ½ Prosecco. 
    3. Garneer je cocktail met een schijfje citroen of limoen. Je kan er eventueel een muntblaadje bijdoen.

 

  • Serveer je zalmwafeltjes met de dipsaus en geniet van je apero! Deel je creatie op je sociale media met de hashtag #Birgerskitchen. 

  

Presentatietip: Voor de Aperitivo Italiano gebruik ik in de video het aperitiefglas Alkemist. Je blijft hiermee in de Italiaanse sfeer want het glas is een uniek, Italiaans ontwerp. Hierdoor oogt je aperitief nog eleganter. Ontdek dit glas op onze webshop.

Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! Deel je zelfgemaakte cocktail op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen. 

 

Smakelijk en tot binnenkort! ;) 

 

Birger 



--Birger’s Kitchen--

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.