Gegrilde perzik met mascarponecrème
Zomer op je bord? Dan zit je met dit dessert helemaal goed. Gegrilde perzik is heerlijk zacht, zoet en licht gekaramelliseerd. Combineer dat met een frisse mascarponecrème, een lepeltje honing en een krokante topping van granola en onze Pure Flavor Pistache Crunch, en je hebt een dessert dat er feestelijk uitziet maar verrassend eenvoudig te maken is.
Ideaal na een barbecue, maar minstens even lekker als zomers tussendoortje of afsluiter van een gezellig etentje in de tuin.
Ingrediënten uit onze winkel:
2 el Pure Flavor acacia honing
4 à 6 el Pure Flavor Toasted Granola
2 el Pure Flavor Pistache Crunch
Andere benodigdheden:
4 rijpe perziken of nectarines
250 g mascarpone
150 g Griekse yoghurt
1 tl vanille-extract of vanillesuiker
Enkele blaadjes munt of basilicum
Optioneel: geraspte witte chocolade, karamelsaus of extra honing
Hoe maak je deze gegrilde perzik met mascarponecrème?
1. Maak de mascarponecrème
Meng de mascarpone met de Griekse yoghurt, honing en vanille. Roer tot je een zachte, romige crème krijgt.
Proef even en voeg eventueel nog een klein beetje honing toe als je het graag wat zoeter hebt. Zet de crème in de koelkast tot je gaat serveren.
2. Snijd de perziken
Halveer de perziken en verwijder de pit. Lukt dat niet zo vlot? Snijd de perzik dan in dikke partjes. Dat werkt even goed en is soms zelfs makkelijker op de barbecue.
Bestrijk de snijkant van de perziken licht met een beetje honing of een neutrale olie. Zo karamelliseren ze mooi tijdens het grillen.
3. Grill de perziken
Leg de perziken met de snijkant naar beneden op een warme barbecue of grillpan. Gril ze ongeveer 2 à 3 minuten, tot ze mooie grillstrepen hebben en lichtjes zachter worden.
Draai ze eventueel nog kort om, maar laat ze niet te lang liggen. Ze mogen warm en sappig zijn, maar niet uit elkaar vallen.
4. Serveer meteen
Leg per persoon twee halve perziken op een bordje. Schep er een flinke lepel mascarponecrème bij of op.
Werk af met granola, de pistache crunch, een paar blaadjes munt of basilicum en eventueel wat extra honing, karamelsaus of geraspte witte chocolade.
Serveertips
Met nectarines:
Geen perziken in huis? Nectarines werken minstens even goed. Ze zijn vaak iets steviger en daardoor heel handig om te grillen.
Met ijs:
Vervang de mascarponecrème door een bolletje vanille-ijs voor een extra zomerse versie.
Handig om te weten
Je kan de mascarponecrème perfect op voorhand maken. Bewaar ze afgedekt in de koelkast. De perziken grill je best à la minute, net voor het serveren. Zo krijg je het lekkerste contrast tussen warme perzik, koude crème en krokante granola.
Geniet ervan!
Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.
-- Birger --
Reacties
Wees de eerste om te reageren...