Earl Grey Koekjes

• Geplaatst op 7 Augustus 2023
• Door Birger
• 0

Earl Grey-thee is een populair ingrediënt in veel desserts en gebak, zoals cakes, macarons en ijs. Daarnaast kan Earl Grey-thee worden gebruikt om glazuren, siropen en marinades voor vlees en vis te maken. Wij delen alvast graag ons recept voor overheerlijke Earl Grey Cookies.

Earl Grey-thee is een populaire melange van zwarte thee die wordt gearomatiseerd met de essentiële olie van bergamot. De thee vindt zijn oorsprong in het begin van de 19e eeuw, en de naam zou een eerbetoon zijn aan Charles Grey, 2e Earl Grey, die van 1830 tot 1834 premier van het Verenigd Koninkrijk was.

Earl Grey thee koekjes kunnen worden gegeten met een kop warme Earl Grey thee of met een kop koffie of warme chocolademelk. De bergamotsmaak in de koekjes vult de thee of koffie aan, en de zoetheid van de koekjes compenseert de lichte bitterheid van de thee.

Hier is ons recept voor heerlijke Earl Grey Tea Cookies:

Ingrediënten:

• 250 g bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel Earl Grey thee bladeren, fijngehakt
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kop ongezouten boter, kamertemperatuur
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 1 groot ei
• 1 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop in een middelgrote kom de bloem, de Earl Grey-thee, het bakpoeder en het zout door elkaar.
3. Klop in een aparte grote kom de boter en suiker licht en luchtig. Voeg het ei en de vanille toe en klop tot het goed gecombineerd is.
4. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot zich een deeg vormt.
5. Gebruik een koekjesschep om het deeg in balletjes van 3 cm te vormen en leg ze op de voorbereide bakplaat.
6. Druk de balletjes lichtjes aan met de achterkant van een vork.
7. Bak de koekjes 10-12 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
8. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om helemaal af te koelen.

Geniet van je Earl Grey thee koekjes met een kopje warme Earl Grey thee en geniet van de combinatie van smaken.