Ce vinaigre balsamique blanc à la tomate et au piment est une spécialité surprenante de Modène, alliant la tradition balsamique italienne à des saveurs méditerranéennes chaleureuses. Sa base de moût de raisin concentré et de vinaigre de vin est enrichie de concentré de tomate et d'un subtil extrait de piment, inspiré des saveurs épicées des enchiladas.

La douceur fruitée et onctueuse de la tomate contraste à merveille avec la fraîcheur acidulée du vinaigre balsamique et la chaleur agréable du piment. Il en résulte un assaisonnement original et polyvalent qui rehausse les plats sans masquer le goût des autres ingrédients.

Goût et utilisation :
Une combinaison harmonieuse de tomate fruitée, de balsamique aigre-doux et d'une finale subtilement épicée. Délicieuse sur de la burrata, des bruschettas, des légumes grillés ou rôtis, des salades et des pizzas, elle se révèle aussi étonnamment savoureuse avec du bœuf ou un carpaccio de tomates. Utilisez-la pure en touche finale ou incorporez-la à une vinaigrette. Elle se marie à merveille avec une huile d'olive au basilic, au citron, au piment ou une huile d'olive fraîche, verte et fruitée.

Inspiration pour la recette :

- Burrata avec une touche méditerranéenne : Servez la burrata crémeuse avec de la tomate, du basilic et quelques gouttes de vinaigre balsamique, accompagnée de tomates et de piment.

- Légumes rôtis : Terminez la cuisson des courgettes, des poivrons et des aubergines rôtis au four par un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive au basilic.

- Pizza aux tomates épicées : Arrosez une pizza fraîchement cuite de quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une saveur de tomate plus intense et une touche épicée subtile.

Ingrédients : Moût de raisin concentré, vinaigre de vin, sauce enchilada (sirop de glucose-fructose, concentré de tomates, arômes, sel, extrait de piment).
Contient des sulfites. Acidité 4°

Contenu : 10 cl