Leonardi
Leonardi – Tradition balsamique de Modène depuis 1871
Acetaia Leonardi est un domaine viticole familial italien emblématique de Modène (Émilie-Romagne), mondialement réputé pour son exceptionnel vinaigre balsamique de Modène. Depuis 1871, ce vinaigre est produit selon une tradition séculaire, transmise de génération en génération, avec un seul objectif : la qualité avant tout.
L'histoire derrière Leonardi
L'histoire de Leonardi remonte à 1871, lorsque la famille a commencé à produire du vinaigre balsamique dans la région de Modène. Aujourd'hui encore, tout repose sur la même philosophie : la passion et le temps sont les ingrédients essentiels.
Leonardi travaille avec des cépages locaux comme le Trebbiano et le Lambrusco, soigneusement récoltés et transformés en moût cuit. S'ensuit un long élevage en fûts de bois, où les arômes, la complexité et la texture se développent lentement.
La famille Leonardi pratique cet artisanat depuis quatre générations et compte parmi les producteurs de vinaigre balsamique de haute qualité les plus respectés d'Italie.
