I Contadini Sugo ai Pomodori Secchi ontstaat vanuit een eenvoudige maar uitgesproken keuze: werken met echte, seizoensgebonden tomaten uit de eigen velden. De tomaten worden pas geoogst wanneer ze volledig natuurlijk gerijpt zijn en hun optimale kleur, geur en smaak hebben bereikt.

Een deel van de oogst wordt vervolgens rechtstreeks op de boerderij in open lucht onder de zon gedroogd. Zon en lucht doen rustig hun werk, waardoor de smaak zich concentreert en de tomaten een intens, rijk en uitgesproken karakter krijgen.

Voor de saus worden deze zongedroogde tomaten gecombineerd met een basis van verse tomaten. Precies dat samenspel maakt deze saus zo bijzonder: de frisheid en natuurlijke zoetheid van verse tomaat ontmoeten de diepe, geconcentreerde smaak van zongedroogde tomaat.

Het resultaat is een volle, rijk getextureerde saus met een krachtige tomatensmaak. Heerlijk eenvoudig met pasta, maar ook ideaal om andere sauzen, ovengerechten en mediterrane bereidingen extra diepte te geven.

Receptideeën:

Penne met zongedroogde tomatensaus en burrata
Verwarm de saus zachtjes en meng ze met penne. Werk af met burrata, verse basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie.

Bruschetta met ricotta en tomatensaus
Rooster sneetjes brood, bestrijk ze met ricotta en lepel er wat warme saus over. Werk af met basilicum en zwarte peper.

Mediterrane ovenschotel met aubergine
Maak laagjes van gegrilde aubergine, de tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas en gratineer tot alles mooi goudbruin is.

Ingrediënten: tomatensaus (82%), zongedroogde tomaten (13%), extra vierge olijfolie (4%), ui, ongeraffineerd zeezout, citroensap.

Inhoud: 250 g