l’Eremo Extra Vierge Olijfolie is een eerbetoon aan een bijzondere, bijna mystieke plek: de Hermitage van Santa Illuminata. Deze historische plaats, omringd door groen en verbonden met de reis van Sint-Franciscus, weerspiegelt de ziel van deze olijfolie: puur, karaktervol en geworteld in traditie.

Deze extra vierge olijfolie heeft een mooie gele kleur en een vloeiende textuur. In de geur komen lichte fruitige aroma’s naar voren, aangevuld met een delicate hint van groene amandel. In de mond blijft die amandeltoets subtiel aanwezig, met een zachte bitterheid en een zeer lichte kruidige prikkeling. Het resultaat is een toegankelijke, elegante en evenwichtige olijfolie die door veel smaakliefhebbers gewaardeerd wordt.

Dankzij haar milde maar karaktervolle profiel is l’Eremo EVOO bijzonder veelzijdig in de keuken. Ze versterkt gerechten zonder te overheersen en brengt een verfijnde mediterrane toets aan zowel warme als koude bereidingen.

Smaakprofiel:
Licht fruitig, zacht en harmonieus, met nuances van groene amandel, een lichte bitterheid en een zeer subtiele peperige afdronk.

Gebruik en foodpairing:
Heerlijk bij witte en rode vleesgerechten, vis, schaal- en schelpdieren, pasta’s, rauwe groenten en gegrilde groenten. Ook perfect als afwerking over bruschetta, salades, carpaccio of een eenvoudige pasta met zeezout en verse kruiden.

Receptinspiratie:

Gegrilde groenten met l’Eremo olijfolie
Gril courgette, aubergine, paprika en rode ui. Werk af met l’Eremo EVOO, grof zeezout, zwarte peper en verse basilicum.

Pasta met olijfolie, knoflook en groene kruiden
Meng al dente pasta met een scheut l’Eremo olijfolie, zacht gebakken knoflook, peterselie en een beetje citroenzeste voor een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd.

Visfilet met amandeltoets
Bak of stoom een zachte witte vis en werk af met l’Eremo EVOO, geroosterde amandelschilfers en een paar druppels citroensap.

Inhoud: 50 cl