Ce vinaigre balsamique raffiné à la figue est élaboré à Modène, en Italie, à partir de moût de raisin concentré, de concentré de figues et d'extrait naturel de figues. Vieilli pendant 5 ans en fûts de chêne, il développe une saveur profonde et complexe ainsi qu'un bel équilibre entre le sucré et l'acidulé.

Élaboré par la célèbre famille Malpighi, qui perfectionne l'art du vinaigre balsamique depuis 1850, ce condiment est l'expression même de la tradition et de la qualité. Il en résulte un vinaigre balsamique riche et velouté, au subtil arôme de figue et à la finale longue et élégante.

Goût et utilisation :
Un harmonieux mélange de vinaigre balsamique aigre-doux et de notes intenses de figues mûres. Idéal avec les viandes blanches, les poissons et les salades, il se marie aussi parfaitement avec les fromages et les fruits, notamment les fruits caramélisés comme les figues ou le melon. Il s'accorde à merveille avec l'huile d'olive extra vierge ou l'huile d'olive aromatisée au basilic ou à l'ail.

Inspiration pour la recette :
- Salade au fromage de chèvre et aux figues : Mélangez de la laitue, des figues fraîches et du fromage de chèvre avec une vinaigrette à base de ce vinaigre balsamique.
- Figues caramélisées : Faites légèrement frire les figues et terminez par un filet de vinaigre balsamique pour un dessert intense.
- Viande avec une touche sucrée : saupoudrez la viande blanche juste avant de servir pour une finition raffinée et légèrement sucrée.

Ingrédients : moût de raisin cuit, concentré de figues 15 %, vinaigre balsamique de Modène 15 % (moût de raisin cuit, vinaigre de vin), vinaigre de vin, arôme naturel de figue. Contient des sulfites. Acidité 4°

Contenu : 10 cl