Cette huile d'olive extra vierge fruitée de Haute-Provence est produite par GAEC La Borie. L'oliveraie, qui compte plus de 3 200 arbres répartis sur 8 hectares, bénéficie d'une situation idéale dans une vallée traversée par une petite rivière. L'assemblage de cépages tels que l'Aglandau, le Frantoio et le Bouteillan, allié au soin et au savoir-faire de la famille Drac, donne naissance à une huile d'une qualité et d'un caractère exceptionnels.

Les olives sont récoltées début novembre et pressées à froid en quelques heures seulement au Moulin de la Fine, au pied du Luberon. Ce procédé rapide garantit une fraîcheur optimale et un profil aromatique vif. Il en résulte une huile d’olive « fruitée verte » caractéristique, à la signature fraîche et végétale, et d’un bel équilibre entre onctuosité et intensité.

Goût et utilisation :
Au nez, on découvre des arômes frais d'artichaut, complétés par des notes de poire et de fruits rouges. En bouche, l'huile est d'abord douce et ronde, suivie d'une agréable amertume et d'une légère astringence. La finale révèle des notes raffinées de peau de banane verte. Idéale pour sublimer des légumes de saison rôtis, accompagner un poisson blanc ou agrémenter des salades fraîches où l'huile révèle tout son potentiel.

Inspiration pour la recette :
- Légumes rôtis : Arrosez les légumes rôtis au four de cette huile d'olive juste avant de servir pour plus de fraîcheur et de profondeur.
- Salade avec vinaigrette : Mélangez avec un peu de jus de citron et de moutarde pour une vinaigrette relevée.
- Finition pour les poissons blancs : Arrosez les poissons grillés ou cuits à la vapeur d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel marin pour une expérience gustative méditerranéenne authentique.

Ingrédients : huile d'olive extra vierge

Contenu : 25 cl