Dieses Olivenöl Fruité Vert ist ein natives Olivenöl extra aus der Haute-Provence, hergestellt von GAEC La Borie. Der Olivenhain mit über 3.200 Bäumen auf 8 Hektar liegt ideal in einem Tal, das von einem kleinen Fluss durchflossen wird. Die Kombination von Sorten wie Aglandau, Frantoio und Bouteillan sowie die Sorgfalt und das Fachwissen der Familie Drac ergeben ein Öl von außergewöhnlicher Qualität und Charakter.

Die Oliven werden Anfang November geerntet und in der Moulin de la Fine am Fuße des Luberon innerhalb weniger Stunden kaltgepresst. Diese schnelle Verarbeitung garantiert optimale Frische und ein lebendiges Aromaprofil. Das Ergebnis ist ein unverwechselbar fruchtiges, grünes Olivenöl mit einer frischen, grünen Note und einer wunderbaren Balance zwischen Milde und Intensität.

Geschmack & Verwendung:
In der Nase entfalten sich frische Artischockenaromen, ergänzt durch Noten von Birne und roten Früchten. Am Gaumen präsentiert sich das Öl zunächst weich und rund, gefolgt von einer angenehmen Bitterkeit und einer leichten Adstringenz. Im Abgang offenbaren sich feine Noten von grüner Bananenschale. Ideal als Finish zu geröstetem Saisongemüse, zu weißem Fisch oder in frischen Salaten, wo das Öl sein volles Aroma entfaltet.

Rezeptinspiration:
- Geröstetes Gemüse: Beträufeln Sie das im Ofen geröstete Gemüse kurz vor dem Servieren mit diesem Olivenöl, um zusätzliche Frische und Geschmackstiefe zu erzielen.
- Salat mit Vinaigrette: Für ein spritziges Dressing mit etwas Zitronensaft und Senf vermischen.
- Verfeinern von Weißfisch: Zum Schluss gegrillten oder gedämpften Fisch mit etwas Olivenöl und einer Prise Meersalz verfeinern – für ein unverfälschtes mediterranes Geschmackserlebnis.

Zutaten: natives Olivenöl extra

Inhalt: 25 cl