Le Chorizo Extra de Maison Oliveras est un chorizo artisanal de Salamanque, région réputée pour sa riche tradition de charcuterie et d'élevage porcin ibérique. Ce chorizo est un produit typique de la péninsule Ibérique, apprécié pour sa saveur prononcée, épicée et légèrement fumée, ainsi que pour sa couleur rouge intense caractéristique.

Cette saucisse est faite de porc et de lardons hachés grossièrement, assaisonnés de sel, d'ail, de paprika doux (pimentón), de poivre noir et d'épices comme le cumin. Ce mélange d'épices varie selon les régions, mais le paprika est l'ingrédient principal qui lui donne sa couleur et son arôme caractéristique.

La viande est préparée selon les méthodes traditionnelles et mise en boyaux naturels. S'ensuit un séchage lent, qui peut durer de plusieurs semaines à plusieurs mois, selon la taille du boyau et les conditions environnementales. Durant ce processus d'affinage, une moisissure naturelle (d'une teinte blanche ou verte) peut se développer, ce qui rehausse la saveur et prolonge la durée de conservation.

Cette variété est un chorizo doux : légèrement épicé, mais riche en saveurs. Prétranché et conditionné sous vide en sachets pratiques de 70 g, il est idéal pour les tapas ou l’apéritif.

Suggestions de présentation :

• Assiette de tapas : À combiner avec des olives, du manchego et du vin rouge

• Garniture du sandwich : Sur du pain croustillant avec de la tomate et de l'huile d'olive

• Garniture pour pizza : Ajoutez des tranches juste avant la cuisson pour plus de saveur.

Ingrédients : Viande maigre et graisse de porc, paprika, sel, sucres (LACTOSE, sucre), protéines de LAIT et de SOJA, dextrine, stabilisants (E-450i, ii), antioxydants (E-300), conservateurs (E-250).

Contenu : 70 g