Morelli Trofie ist eine traditionelle Pastaspezialität aus Ligurien, einer Region, die für ihre authentische mediterrane Küche und frische Zutaten bekannt ist. Diese längliche Pasta wird aus Hartweizengrieß hergestellt und verdankt ihre typische Form kleinen Teigstücken, die hin und her gedreht werden. Dadurch entstehen feine, leicht gedrehte Stränge, an denen die Sauce besonders gut haftet.

Der Name „Trofie“ leitet sich vermutlich vom ligurischen Wort „strufuggiâ “ ab, das die Drehung des Teigs gegen den Uhrzeigersinn beschreibt. Traditionell wird Trofie mit Pesto alla Genovese, dem berühmten Basilikumpesto aus Ligurien, serviert. Die Struktur der Pasta macht sie ideal für Pesto, da jede Drehung die Sauce perfekt aufnimmt.

Morelli-Pasta zeichnet sich durch ihre handwerkliche Herstellung aus. Die Nudeln werden von Hand verarbeitet und anschließend 36 Stunden lang bei einer niedrigen Temperatur von 45 bis 50 °C langsam getrocknet. Dies garantiert einen vollen Geschmack, eine angenehme Textur und einen hervorragenden Biss nach dem Kochen.

Rezeptinspiration:

Trofie al Pesto
Die Trofie bissfest kochen und mit frischem Basilikumpesto, einem Schuss Kochwasser, Parmesan und gerösteten Pinienkernen vermischen.

Trofie mit Scampi und Zitrone
Die Scampi kurz in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, Zitronenschale und etwas Zitronensaft hinzufügen und mit den gekochten Trofie vermischen.

Trofie mit gegrilltem Gemüse
Kombinieren Sie die Pasta mit gegrillten Zucchini, Paprika, Auberginen, Olivenöl und frischen Kräutern für eine mediterrane Mahlzeit.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.
Kann Spuren von Eiern, Fisch, Weichtieren, Senf und Soja enthalten.

Inhalt: 500 g