Szechuan peper of Sichuan Fagara peper, is een 'valse peper', namelijk gedroogde schillen van de vruchtjes van een soort citrusplant. Szechuan peper heeft een lichte citroensmaak en milde pittigheid, licht pikant en licht verdovend effect op de tong.  

Foodpairing:
De sechuan peper gaat uitstekend samen met kaas, vlees, groenten, foie gras, vis, gevogelte en desserts. Probeer zeker ook eens met sint-jacobsvruchten en wat fleur de sel. Ook bij de Gin Tonic is de sechuan peper een graag gebruikte botanical.

Ingrediënten: Sichuan Fagara peper

Inhoud: 20 g