Pasta in de vorm van kerstbomen en sterren, in de drie kleuren van de feesttafel: rood, groen en roomwit. Die kleuren komen niet uit een potje maar van gedroogde tomaat, spinazie en rode biet. Gemaakt door Antico Pastificio Morelli, dat in Toscane al sinds 1860 pasta draait — en dat merk je zodra je de zak opendoet.

Waarom bronsgetrokken het verschil maakt

Harde tarwe uit Italië, gemalen in Italië, en door bronzen matrijzen geduwd in plaats van door teflon. Dat klinkt als een detail voor liefhebbers, maar je proeft het: brons geeft een ruw, mat oppervlak waar saus zich aan vasthecht in plaats van eraf glijdt. De smaak blijft die van goede durumpasta. De groente zit erin voor de kleur, in kleine hoeveelheden — dit smaakt niet naar tomaat of spinazie.

Hoe ik hem klaarmaak

Vijf minuten in ruim gezouten water, meer heeft hij niet nodig. Hou hem licht beetgaar, want de vormpjes zijn dun en garen door in de saus. Een paar richtingen:

• Botersaus met salie en een flinke hand Parmezaan — zo blijven de vormen zichtbaar.
• Een romige pompoen- of pastinaaksaus; dat oranje staat mooi bij het rood en groen.
• Als soeppasta in een heldere bouillon, met fijngesneden winterpeen.
• Koud in een pastasalade, met mozzarella en basilicum.

Wat kan je ermee

Deze pasta doet het werk dat je anders aan een tafeldecoratie zou overlaten. Kinderen eten er meer van dan van penne, en op een feestdis staat een bord kerstbomen nu eenmaal leuker. In een geschenkmand werkt hij ook: samen met een fles olijfolie en een potje pesto heb je een cadeau dat iemand echt opmaakt in plaats van wegzet.

Ingrediënten

Harde tarwegries, water, gedroogde tomaat (1,75%), gedroogde spinazie (0,27% – oorsprong EU), gedroogde rode biet.

Kan eieren, vis, weekdieren, mosterd en soja bevatten.

Voedingswaarde per 100 g

Herkomst en feiten

• Pasta van harde tarwegries met tomaat, spinazie en rode biet
• Netto-inhoud 250 g
• Vormen: kerstbomen en sterren (alberi e stelle)
• Tarwe geteeld in Italië, gemalen in Italië
• Bronsgetrokken — trafilata al bronzo
• Kooktijd 5 minuten
• Producent: Antico Pastificio Morelli 1860 s.r.l., Montopoli in Val d'Arno (PI), Toscane, Italië
• Koel en droog bewaren