Des pâtes en forme de sapins et d'étoiles, dans les trois couleurs de la table de fête : rouge, vert et blanc crème. Ces couleurs ne sortent pas d'un flacon mais de tomate, d'épinard et de betterave déshydratés. Elles viennent de l'Antico Pastificio Morelli, qui fabrique des pâtes en Toscane depuis 1860 — et ça se remarque dès que tu ouvres le sachet.

Pourquoi le bronze change tout

Du blé dur italien, moulu en Italie, poussé à travers des filières en bronze plutôt qu'en téflon. Un détail de passionné, en apparence, mais il se goûte : le bronze donne une surface rugueuse et mate à laquelle la sauce s'accroche au lieu de glisser. Le goût reste celui d'une bonne semoule de blé dur. Les légumes sont là pour la couleur, en petites quantités — ces pâtes n'ont pas un goût de tomate ni d'épinard.

Comment je les prépare

Cinq minutes dans une grande eau salée, pas davantage. Garde-les légèrement al dente : les formes sont fines et finissent de cuire dans la sauce. Quelques pistes :

• Beurre à la sauge et une bonne poignée de parmesan — les formes restent bien visibles.
• Une sauce crémeuse au potiron ou au panais ; l'orange va bien avec le rouge et le vert.
• En pâtes à potage, dans un bouillon clair avec de la carotte finement coupée.
• Froides, en salade de pâtes, avec mozzarella et basilic.

Qu'en faire

Ces pâtes font le travail que tu confierais sinon à une décoration de table. Les enfants en mangent plus que des penne, et sur une table de fête une assiette de sapins a tout simplement plus d'allure. Dans un panier cadeau, ça marche aussi : avec une bouteille d'huile d'olive et un pot de pesto, tu offres quelque chose qui sera vraiment mangé.

Ingrédients

Semoule de blé dur, eau, tomate déshydratée (1,75%), épinard déshydraté (0,27% – origine UE), betterave déshydratée.

Peut contenir œuf, poisson, mollusques, moutarde et soja.

Valeur nutritionnelle pour 100 g

Origine et faits

• Pâtes de semoule de blé dur à la tomate, à l'épinard et à la betterave
• Contenu net 250 g
• Formes : sapins et étoiles (alberi e stelle)
• Blé cultivé en Italie, moulu en Italie
• Tréfilées au bronze — trafilata al bronzo
• Temps de cuisson 5 minutes
• Producteur : Antico Pastificio Morelli 1860 s.r.l., Montopoli in Val d'Arno (PI), Toscane, Italie
• À conserver au frais et au sec