Sol Naciente signifie soleil levant, ce qui convient bien à un café venu des hauteurs : la Sierra Nevada en Colombie, à 1 700 mètres. C'est un café 100 % de spécialité, de la variété Castillo, torréfié pour GUST., notre fournisseur de saveurs.

Le goût

Le sachet annonce trois notes : chocolat, caramel au beurre et abricot. De quoi promettre un espresso rond et doux, avec une pointe fruitée. Les grains sont torréfiés pour l'espresso et s'expriment donc le mieux dans une vraie machine à espresso, fraîchement moulus.

Comment je le prépare

• En espresso : fraîchement moulu, court et intense, sans sucre.
• En cappuccino : la note chocolatée s'accorde bien avec le lait mousseux.
• En flat white : un double shot avec une fine couche de lait.
• Avec une douceur : à côté d'un morceau de nougat ou d'un biscuit aux amandes.

Conserve les grains dans le sachet refermable, au frais et à l'abri de la lumière, et mouds-les juste avant. Ils restent bons au moins un an après la torréfaction.

Bon à savoir

• Origine — Colombie, Sierra Nevada
• Variété — Castillo
• Altitude — 1 700 m
• Notes de dégustation — chocolat, caramel au beurre et abricot
• Torréfaction — espresso roast
• Forme — grains entiers, 250 g
• Composition — 100 % café de spécialité
• Conservation — au moins 1 an après la torréfaction